今日多云间晴，早晚稍有凉意，佐餐的汤品还是要略带滋补的清润汤水，木瓜煲墨鱼则属于这类汤品。墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。每100克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含维生素A、B族及钙、磷、铁、核黄素等人体必需物质。中医认为，其性平，味甘、咸，能益气、滋肝肾、养血滋阴。它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

　　材料：木瓜（半生熟）500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。

　　烹制：木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

　　点题教煲汤

　　读者：我每天都放好多屁，至少5个以上，请问喝什么汤可以调理？

　　佘自强：属消化不良，建议饮白皮白心番薯煲大芥菜，可通肠胃。

　　读者：我是一名大学生，每天看书十几个小时，才20多岁就长出很多白头发，请问饮什么汤对乌发和提高视力有好处？

　　佘自强：对提高视力，除要科学用眼外，平时可用杞子泡水喝，对乌发，可饮黑豆煲猪骨头汤。

　　读者：我老公每天睡觉时总会出冷汗，有时全身湿透，什么汤可以帮到他？

　　佘自强：体格阴虚，可饮北芪或糯稻根煲山斑鱼汤，提气敛汗。 （缪洁湘）

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