咸蛋黄焗南瓜（做法在28楼） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

咸蛋黄焗南瓜（做法在28楼）

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彤彤和凯仔取消只看楼主

第二次做这菜。因为一个南瓜刚好分两次。

[ 本帖最后由彤彤和凯仔于 2010-2-25 22:57 编辑 ]

2010/02/25

全部回帖

彤彤和凯仔楼沙发

昨天有位MM问我，盘子里装的是什么菜，希望这位MM能看到这贴。

2010/02/25回复

彤彤和凯仔楼板凳

孩子在旁边闹，做法迟点上。

2010/02/25回复

彤彤和凯仔楼4楼

上做法啦！没办法，一带二，只有等小的们睡着了才能有时间。
超级简单的原材料：
小南瓜（日本南瓜）半个咸蛋黄五个左右

2010/02/25回复

彤彤和凯仔楼5楼

步骤：
   1.小南瓜削皮去瓤切小方块，滚水焯南瓜至七成熟。捞出待用。
   2.咸蛋黄事先要蒸熟，熟后用勺子打碎。这样炒出来才有粉粉的感觉。
      3.放油烧锅，先放咸蛋黄炒，火不宜太大。蛋黄起白泡放焯过的南瓜一起炒。直到咸蛋黄沾满南瓜即可。

2010/02/25回复

彤彤和凯仔楼6楼

注意事项：
1.咸蛋黄和蛋清分离时蛋黄一定要清洗干净，要不炒出来的效果会有白蛋清。
2.咸蛋黄一定要先蒸熟。要不就像我第一次做出的效果。

3.火候不宜大，最好选用不粘平底锅。偶用的是美亚不粘煎锅。

2010/02/25回复

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