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材料：（面糊部分）柠檬汁20克，牛奶50克，糖12克，油40克，低筋面粉40克，粟粉10克；
（蛋白部分）蛋白150克，柠檬汁10克；盐少许；糖35克；
做法：
1、用磨姜的东东磨整个柠檬的皮屑，如图里碗里黄黄的就是柠檬皮屑；
2、榨柠檬汁，一个大约30克柠檬汁，这次我榨好称量过的，把柠檬汁分20克在面糊部分，10放进蛋白里；
3、蛋白150克，大约5个鸡蛋的蛋白，我的是用剩的蛋白，我不浪费食物的，剩下的一定想方设法消耗掉，所以才做这个柠檬天使蛋糕。在蛋白里加入柠檬汁盐先打到起泡，分三次放入糖用打蛋器达到干性发泡；
4、在大碗里加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀，再加入油搅拌得有点像糊状，再加入糖把糖搅拌溶化，筛入低筋面粉和粟粉，做成面糊；
5、在面糊里，分次加入蛋白霜，做成蛋糕糊；
6、把蛋糕糊放进心型6寸蛋糕模，放烤箱中层，150度烤约20分钟；如果要雪白的天使蛋糕，温度一定不能超过150度，我的可能烤的时间长了，我烤了25分钟，有一点点黄，所以建议大家一定不要高温，时间要控制好。
[ 本帖最后由 vickymum 于 2010-5-28 14:19 编辑 ]
谢谢！
