做包子馒头的方法：

1)准备一碗温水，根据面粉的多少，倒入适量的干酵母到温水里搅开，酵母的量看酵母说明，但是一般有个规则：天气冷，要多放，如果时间比较紧张，也要多放

2）在另外一个盆里准备面粉，用放了酵母的温水和面，把面揉匀，成团

3）用个湿布，最好是温水的，盖在面上，开始发酵

4）如果天气比较冷，可考虑弄个锅，里面放一些热水，把面盆放锅上，记着，面盆一定不要沾水 ，这样可以促进发酵

5）过一段时间看看，面里有很大的气团窟窿，而且有点酸酸的味，那就OK了

5）把发好的面拿出来，使劲揉，在揉的过程中，还需要加一些干面份进去，

6）开始蒸馒头拉

7)切记，做成的馒头，在没开始蒸以前还要放置几分钟，醒一醒的，我基本上是放半个小时左右，看到馒头变得很大，就可以开始蒸了

这些是基本功，如果能做成功后，就可以开始研究各种各样的花样，添加各种各样的配料了。

记得N年前，当时在好又多买了维邦的包子，吃出一个苍蝇来，虽然后来凭着小票和剩下的包子去退了钱了。但至那以后，我是再也不肯轻易地去超市买包子了，而现在，在有了小孩后，基本上所有吃的东西都是自产自足了。

我是土生土长的南方人呢，30岁之前从没接触过面食，也就是这2年才开始折腾的。

全部蒸熟后取出放凉，然后用保鲜袋一袋袋装好，放到急冻箱里去，每天早上拿出来再蒸热就可以了，味道一样很好的！

馒头其实做了第一次成功后会发现很简单的，我以前也是一个朋友教的，就发给我在这里发的方法，然后我随便开始做了，后来做得就得心应手了。你找个帖子好好跟着学，肯定能做会的，我家现在所有人都很会做了，呵呵。

再看看一些馒头，其实都是以前做的，南瓜奶黄包，豆沙包，南瓜莲蓉包，现在都已经很少拍照片了。