小月姐姐:

我有一点不明白，为什么自制酸奶还要去买达能酸奶去整？为什么不直接饮达能酸奶？是不是此酸奶不同彼酸奶？

125克酸奶,可以做出1L酸奶啊,举手之劳,既满足了嘴巴和肠胃,又可以省银子.三全齐美.

鲸鱼宝宝:
哈哈，我不能喝纯奶，喝了会肚屙，但喝酸奶就没事，这个方法好啊！不过请问，在太阳下晒，热12个小时，酸奶不会变质？？

我是放在南向的窗台上,有半天的太阳晒.理论上讲乳酸菌要40度左右才发酵,我猜在窗台上有阳光温度会接近40度,所以把盒奶放窗台上12小时,这几天天天在做,每一次都成功.

每天做的酸奶都吃完,直到目前为止,还没有出现"中毒"或不良发应.嘻嘻.

俊俊妈妈:

小月姐姐:

我有一点不明白，为什么自制酸奶还要去买达能酸奶去整？为什么不直接饮达能酸奶？是不是此酸奶不同彼酸奶？

哈哈,这个我知道呢,我N年前就自己做酸奶啦 

用达能的酸奶不过是用它里面的乳酸菌来发酵光明的纯奶而已啦,

以后就可以不用达能的啦,每次留一些酸奶做引子就可以一直做酸

奶啦

俊俊妈妈早几年告诉我就好啦,以前扔了好多银子给达能酸奶啊.

伟伟妈咪:
放在阳光下晒, 会不会变质啊,
怎样才知道做好了?

乳酸菌要40度左右才会发酵,酸奶机通电就是40度左右.有些人也用带温控的电饭锅,消毒柜的保温档,暖气片,保温杯等做酸奶,方法不同,原理都是一样的.

做好倒出来稠稠白白滑滑酸酸的,和达能酸奶一样.

gzcoco74:
对了，忘记请教糖大概要放多少适合？

我现在不放糖了,减肥. 做出来的酸奶一样稠稠的,不过很酸.可以想像超市的酸奶加了N多糖.

gzcoco74:
对了，楼主为何要指明光明的纯奶和达能的酸奶呢？其他牌子也一样可以吧？

用光明纯奶、达能酸奶原因有二：

一、便宜。纯奶四块八一盒（1L），酸奶二块一盒。

二、我以前被一个呼和浩特的家伙骗了笔钱，那个人在伊利和蒙牛做过，所以我不再帮衬内蒙古的所谓大草原东东了。

其他牌子估计也可以，不妨实验一下。

金猪妈咪:

请问楼主,也就是说倒出125ML的奶,然后再把125ML的酸奶倒进去,刚好是1L的成品,对吗??

我也想试试

对啊.

gzcoco74:
昨天的酸奶果然试制成功啦，酸奶都凝固了，不像外面买的稀，不过糖还是放得太少了，LG说太酸了下次多放点糖，为起来是7.5元的成本制成1L的酸奶

糖可以做好食用时再加.我一般食时加蜂蜜.

在这1L做好的酸奶中倒125ML左右去另一盒1L纯奶,又变成1L酸奶啦,嘻嘻,好玩吧?  

qing:

蛋奶布丁又怎么做

先试试做酸奶先

1个全蛋+200ML奶,打蛋器打均匀.

隔水蒸15分钟.

gzcoco74:

不过有点奇怪是，人家说酸奶要冷冻，那些菌在多少度以上就会死，但这样做酸奶的过程是比较热的，做出来以后还会生成那些有益的菌吗？

我在网上查过原理,说那些菌在40度左右才会"繁殖", 冷藏了会"睡觉".不是冷藏了才会"生成"啊.

发酵粉也差不多是这个原理吧.所以做面包时要用温水调发酵粉.

金猪妈咪:
请问楼主，我今天早上9点左右用大盒的伊犁纯奶，先倒出一些，然后放了糖和一杯2.3元的那种达能酸奶进去，可惜我忘记摇匀了，然后用包鲜纸包上放在厨房里，可是今晚11点去看，还是水水的，为什么呢？是我哪里没做对吗，刚才又认真复习了一下，就是忘记摇了，不知会不会是这个原因！请LZ指正一下！！谢谢

我每次做都成功的.

1、有太阳天气比较热（30度以上）的上午开始做。

2、酸奶的品质。这点只能靠运气了。要不就去团购菌种。

3、速度要快。防止有害的菌进入杀死有益的菌。

4、静放前轻轻摇一摇。

5、祝成功。

3、

coral0921:
问题是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，室温奶是铁。用室温奶发酵出来的酸奶，除了口感不变外，营养和功效会不会大打折扣？

不知道呢，但跟酸奶机的原理一样的。

禹妈:

办法虽简单,但小心天气太热奶还没发酵就坏掉啦,酸奶机又不贵，就几十块钱一台，酸奶机是恒温发酵的，把温度控制在一定温度发酵菌种才不会坏掉．

我懒。酸奶机要洗杯子。

ivylee:

放冰箱冷藏？

多少度左右？要多长时间？

要冻了才好喝,冰箱的冷藏室好像是1-3度,大概2小时左右吧.

l.a.m:
LZ请问BB四个月大可以喝酸奶吗！

不可以啊,听说要10个月以后.

我打算我宝宝一岁后才给她喝酸奶.