qing:

蛋奶布丁又怎么做

先试试做酸奶先

1个全蛋+200ML奶,打蛋器打均匀.

隔水蒸15分钟.

gzcoco74:

不过有点奇怪是，人家说酸奶要冷冻，那些菌在多少度以上就会死，但这样做酸奶的过程是比较热的，做出来以后还会生成那些有益的菌吗？

我在网上查过原理,说那些菌在40度左右才会"繁殖", 冷藏了会"睡觉".不是冷藏了才会"生成"啊.

发酵粉也差不多是这个原理吧.所以做面包时要用温水调发酵粉.

金猪妈咪:
请问楼主，我今天早上9点左右用大盒的伊犁纯奶，先倒出一些，然后放了糖和一杯2.3元的那种达能酸奶进去，可惜我忘记摇匀了，然后用包鲜纸包上放在厨房里，可是今晚11点去看，还是水水的，为什么呢？是我哪里没做对吗，刚才又认真复习了一下，就是忘记摇了，不知会不会是这个原因！请LZ指正一下！！谢谢

我每次做都成功的.

1、有太阳天气比较热（30度以上）的上午开始做。

2、酸奶的品质。这点只能靠运气了。要不就去团购菌种。

3、速度要快。防止有害的菌进入杀死有益的菌。

4、静放前轻轻摇一摇。

5、祝成功。

3、

coral0921:
问题是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，室温奶是铁。用室温奶发酵出来的酸奶，除了口感不变外，营养和功效会不会大打折扣？

不知道呢，但跟酸奶机的原理一样的。

禹妈:

办法虽简单,但小心天气太热奶还没发酵就坏掉啦,酸奶机又不贵，就几十块钱一台，酸奶机是恒温发酵的，把温度控制在一定温度发酵菌种才不会坏掉．

我懒。酸奶机要洗杯子。

楼主居然想到用牛奶盒子装，真聪明。这样卫生很多哦，我明天就试试。

放冰箱冷藏？

多少度左右？要多长时间？

鲸鱼宝宝:
哈哈，我不能喝纯奶，喝了会肚屙，但喝酸奶就没事，这个方法好啊！不过请问，在太阳下晒，热12个小时，酸奶不会变质？？

不能喝纯奶是因为乳糖不耐症　　另外只要你制作酸奶的容器经过开水杀菌（十几秒钟即可）后一般的致病菌就会被杀死，乳酸菌发酵过程中会产酸，使奶的PH降低，抑制杂菌的生长，所以发酵过程中一般不会变质。但是自制酸奶毕竟卫生条件有限，最好不要储存时间过长。

如果还有什么疑问请到这里提问http://www.foodknow.com

［此帖子已被 小幽小幽 在 2007-5-26 17:11:05 编辑过］

学习，如果明天不下雨就试试

彤宝宝妈妈:

天气这么热，还在热的地方放12小时，会不会......

太好了，谢谢。收藏

很简单哦，学做。

ivylee:

放冰箱冷藏？

多少度左右？要多长时间？

要冻了才好喝,冰箱的冷藏室好像是1-3度,大概2小时左右吧.

wind71:
呵呵，我分几杯放电脑主机上，更快，一般6、7个钟头就已经很稠了，天气冷也没问题；冷藏后，每次一杯，也方便。