小玉马
有那么多好吃的也不叫上我
看来下次我的特意的不小心走到你门口
今天的晚餐，酸豆角炒饭，酸梅鸭，芥蓝炒鸡杂，还有某人最喜欢吃的卤水五花肉
今天的晚餐，已上做法，做法在14楼（芥蓝炒鸡杂，卤水花肉，酸梅鸭，还有酸豆角炒饭）
971033美食&下厨
今天的晚餐，酸豆角炒饭，酸梅鸭，芥蓝炒鸡杂，还有某人最喜欢吃的卤水五花肉
2011/08/17
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小玉马楼4楼回复 钻石妈妈 的帖子
酸梅鸭的做法：到市场买半边鸭子回来，尽量买瘦一点的。洗干净以后冷水下锅，水开以后煮5分钟左右，捞起用水冲洗干净，把水晾干。炒锅里放一点油，慢火把鸭子的油煎出来，煎的时候鸭皮向下。鸭油煎出来以后，鸭子起锅。锅里留一点油放姜片下去爆香（姜片可以多放点），把鸭子放下去放开水，水浸过鸭子就可以了，然后放调料，白醋，冰糖，酱油，两勺冰花梅酱，有酸梅的话放两三个酸梅下去，大火烧开以后改小火，焖大概45分钟就可以了。焖好以后把鸭子捞起砍小块，汤汁大火煮粘稠淋在鸭子上就可以了。
卤水花肉的做法：五花肉买回来出一下水然后冲洗干净，用砂锅一个，放一点油爆香姜片，红葱头。放陈皮一小块，放酱油（我用的是味事达的阳光酿），米酒和冰糖，烧开以后试一下味，（太咸的话就加冰糖）然后把五花肉放进去，煮开以后小火煮30分钟左右，就可以关火了，关火以后让肉在里面泡着入味，吃的时候再拿出来切片就可以了。卤蛋的做法就更简单，把煮熟的鸡蛋放卤水里烧开就关火，在卤水里泡2,3个小时，吃的时候加热就行啦。
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酸梅鸭的做法：到市场买半边鸭子回来，尽量买瘦一点的。洗干净以后冷水下锅，水开以后煮5分钟左右，捞起用水冲洗干净，把水晾干。炒锅里放一点油，慢火把鸭子的油煎出来，煎的时候鸭皮向下。鸭油煎出来以后，鸭子起锅。锅里留一点油放姜片下去爆香（姜片可以多放点），把鸭子放下去放开水，水浸过鸭子就可以了，然后放调料，白醋，冰糖，酱油，两勺冰花梅酱，有酸梅的话放两三个酸梅下去，大火烧开以后改小火，焖大概45分钟就可以了。焖好以后把鸭子捞起砍小块，汤汁大火煮粘稠淋在鸭子上就可以了。
卤水花肉的做法：五花肉买回来出一下水然后冲洗干净，用砂锅一个，放一点油爆香姜片，红葱头。放陈皮一小块，放酱油（我用的是味事达的阳光酿），米酒和冰糖，烧开以后试一下味，（太咸的话就加冰糖）然后把五花肉放进去，煮开以后小火煮30分钟左右，就可以关火了，关火以后让肉在里面泡着入味，吃的时候再拿出来切片就可以了。卤蛋的做法就更简单，把煮熟的鸡蛋放卤水里烧开就关火，在卤水里泡2,3个小时，吃的时候加热就行啦。
22" />2011/08/18回复
