安季纯菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
豆腐肉丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
上图了：
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