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0今天给大家介绍一种酒店里经常做的一道超级营养靓汤——竹荪鸡汤
先给大家介绍一下这个竹荪，竹荪是寄生在枯竹根部的一种名贵食用菌，被人们称为“菌中皇后”。其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪鸡汤的做法如下：
材料：竹荪、鸡一只、姜片、盐。
做法：1、将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。
鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）
其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行
2、干的竹荪用淡盐水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滤出，剪去菌盖头（封闭的一端）备用；
3、可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。
竹荪口感鲜美，入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜甜。
