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自家出品~~腊肉黄金盏,做法已上!

1058757美食&下厨

  每年一秋风起,我家阳台就晒满腊肉,鱼干之类的东东,到天冷打风落雨,我就5使出街买菜了,罗出几旧来局饭或用点辣椒姜丝生抽的来蒸,哇,那个香啊,能送一大碗饭了。
  在超市见到有包装的腊肉黄金盏,口水流了,但外面的不太放心食,于是我也有样学样,自行炮制了,果然好味道。

腊肉黄金盏做法:
猪肉适量,然后放生粉,生抽,老抽(为上色用的,也可不放)盐,糖,度数高点的酒,姜蓉小量一起搅拌均匀腌上几个钟后,分成若干相等的小圆球,用手压扁,把咸蛋黄一开二铺放在肉饼上,定期两面翻晒,4到5天后就能收来食了,天气不好的可晒多天。

注:猪肉的话,可按二八或三七的比例来放点肥肉的,只用瘦肉个人觉得口感有点柴。我上次为省工夫,直接叫商场的人帮忙洗净用机绞碎了,回家自己再用刀剁一会,口感会好点。有时间的话,我更爱自己把肉切成肉碎粒,比剁的更有嚼头,口感风味更佳。呢个切法肯定会费时的,这就要睇各人情况了。





2011/11/16
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上面是什么呀?蛋?
2011/11/16回复
这个也能自己做出来,MW的女人太强大了!~~
2011/11/16回复
小戴戴:
我真后悔那天在市场附近没买几个这样的竹编的东西,现在想要也不知什么时候才能碰得上。
查看原文
哈,是好用啊。我做包油角晒野什么的,都用它来料理的。
2011/11/16回复
xieyunping66:
上面是什么呀?蛋?
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是咸蛋黄来的
2011/11/16回复
将来会是好妈咪:
这个也能自己做出来,MW的女人太强大了!~~
查看原文
5好容易做下,好简单的。你要做也能做出来的。
2011/11/16回复
LZ有无做法
2011/11/16回复
水色心情:
LZ有无做法
查看原文
有,不过今天赶下班了,明天先上。
2011/11/16回复
jinninjinnin9楼
这几天这么热就开始晒了吗?我也想晒腊肉腊鸭什么的,这个鬼天气还这么热,啥时能降温啊
2011/11/16回复
强人啊。。。
2011/11/16回复
什么东东来的?没见过也没吃过!
2011/11/16回复
自己做的肯定好吃,上次买了都没人愿意吃,因为那盏太硬了,还皇上皇的呢
2011/11/17回复
快点上做法啊
2011/11/17回复
太厉害啦!我又要学
2011/11/17回复
能做出这么好的盏来真的是牛人呀!喜欢吃但不会做
2011/11/17回复
小戴戴:
我真后悔那天在市场附近没买几个这样的竹编的东西,现在想要也不知什么时候才能碰得上。
查看原文
南海平洲每逢1号或6号就是“趁圩”的日子。很多竹编的东西卖。就像乡下的一样。LZ有时间不防去看看。
2011/11/17回复
等做法.....
2011/11/17回复
好漂亮啊。想吃呢
2011/11/17回复
看不明白--------
2011/11/17回复
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