看外面烧烤摊的烤鱿鱼好简单，貌似没事先腌制，烤的时候抹点油，最后洒孜然粉之类调味可是我在家用电烤箱直接烤冰鲜鱿鱼，也不时地刷层油，可惜味道差极了。刚烤的时候鱿鱼会出水，烤熟之后干硬，为啥？请同道中人能指点，多谢！
广州甜甜:去昨天也刚烤了些墨鱼仔，不是冻的那种，是干的墨鱼自已回来家泡开洗干净，用酒，盐，糖，酱油，姜等泡了后放进烤香，可能是温度不够，没糊，但是不知为什么还是感觉很硬的，后来还可以些水进烤箱。查看原文我烤出来也是硬的，难咬。
coolady
广州甜甜
coolady楼
fishhhh
