上菜几道~多吃葱姜蒜，预防感冒有功效~~ 当季蔬菜也要多吃

话说，这两周，身边的朋友、家人都陆续感冒，唯独我们家两人基本没被感染，稍微有点喉咙痛的症状，喝两瓶抗病毒就痊愈了。

谈起来，应该是平日做菜多放了葱姜蒜的功劳。可能我们两口子口味都较重，也追求色香味，所以基本每道菜我都会放葱姜蒜的。没想到长期吃下来，到了春秋两季的感冒高发期，确实没怎么中招

呵呵牢骚说完了，开始上菜

当季时令蔬菜----菠菜，虽然很多人说菠菜草酸高，但是只要吃之前，用开水滚1分钟，然后捞起，再用来炒或煮汤，草酸都已经去除了80%以上了，基本吃到肚子里跟其他蔬菜没多大区别。

关键是菠菜里面含有的丰富维他命E和其他营养素，是不容易流失的，对于女性便秘等症状，多吃都有好处。

咸蛋菠菜汤

做法：
1、菠菜用开水煮1分钟，捞起沥水。
2、重新煮一锅开水，放入姜片、菠菜、咸蛋2个，咸蛋半熟的时候就把蛋黄弄散，这样汤更好喝。
3、咸蛋熟了就可以放盐了，很鲜美的汤。

菠菜煎蛋

做法：
1、开水中放姜片，菠菜煮1分钟，捞起沥水。并且用手将菠菜的水挤干到不滴水的状态（类似扭毛巾那样不滴水就可以了），将菠菜切成小段。
2、我这里用了1斤菠菜+4个农家鸡蛋，鸡蛋是小只的，如果你用的鸡蛋大个，可以少放一个蛋。蛋打散，里面放油、盐、糖，然后把切好的菠菜拌进蛋液中。
3、热锅放油，将菠菜蛋煎熟即可。可能菠菜会有少许水分析出，没关系的，吃的时候筷子夹开就已经被蛋吸收的了，不会泄水的。

搞了个懒人小菜：姜汁焗带鱼

买了两段很厚肉的带鱼，又懒得煎，用了个超懒的办法做
1、带鱼肚子里塞很多姜丝，为了去腥；再剁碎一些姜末，挤出姜汁，加入生抽、耗油、蜜糖，调成汁
2、用锡纸将带鱼及1调成的酱汁，包在一起，放入烤箱：220度预热10分钟，上下火焗20分钟。
3、打开锡纸将带鱼取出，淋上酱汁，撒点芝麻    味道还真是不错

蘑菇番茄汤

1、番茄可以去皮也可以不去，切成大块。口蘑切半。
2、砂锅中放一点点的油，口蘑放进去爆香，加入少量黑胡椒，爆到闻到蘑菇香味，放入排好的蒜头、番茄，继续爆一下。
3、冲入滚水，记得，是滚水，不要冲入凉水。冲入滚水的汤做出来，是好喝很多很多的。
4、这锅汤煮20分钟足矣，放盐、糖调味，撒上葱粒，大功告成

砂锅香菇豆腐

自家纯天然香菇，滋味肯定没得说了

1、香菇泡水后切半，豆腐放炒锅里煎到两面金黄
2、砂锅加热，放油，将香菇爆香，冲入泡香菇的水，再放进煎好的豆腐。加入：耗油、糖、生抽、少许鱼露调味，一直焖
3、最后试味，ok了整个砂锅上桌，又好看又好吃

咖喱缤纷炒鸡丁

老人孩子都不妨经常吃点咖喱，所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用，咖喱对女性还有不少的减肥作用，能够抑制脂肪的吸收。另外，尤其春秋感冒高发时候，多吃咖喱可以有助杀菌、抗感冒

话说我这个咖喱粉，还是去香港的时候，在印度人的杂货店，看着他们磨香料，然后装成一包一包卖的。味道跟超市里面买的真的完全不一样。香港很多印度啊叉，卖他们自己的东西，还真挺有特色的。

扯远了，呵呵  说做法：
1、鸡腿起肉、切成鸡丁，用咖喱粉、生抽、糖腌制一晚。这样非常入味。土豆及胡萝卜切丁；土豆粒与毛豆用滚水煮软。不吃毛豆的，换成青豆也行，也是要用水焯到断生的，去去豆腥味。2、热锅放油，爆香蒜蓉、姜末，倒入胡萝卜爆炒，再倒入腌好的鸡肉，翻炒，加少量水，将鸡肉炒熟
3、倒入已熟的毛豆，这时可以试味了，调整自己合适的味道，就可以上桌了

小朋友捞饭吃一流，不辣又香。

现在是吃沙姜的好时节，那天看到一个阿婆卖的沙姜好靓，10蚊一斤，买了一斤。她话，放冰箱可以放两三个月不烂的，放在普通冷藏，柜桶那一格就可以了。

好吧，买了，老公吃到上了瘾。果然很香的，每次做完菜，第二天还闻到客厅厨房很香的沙姜味。

阿婆话，沙姜一定要拍烂、或者樁烂，这样香味才能出来

沙姜爆猪舌

1、猪舌，买到是完整只是舌头部分就最好了，后面一大块淋巴部分是不能吃的。用开水煮5分钟，将舌头上白色的舌苔刮干净。
2、重新烧开一锅滚水，里面放葱、姜、白酒、少量盐，将整条猪舌放进去，煮20分钟，到彻底煮熟。
3、猪舌切片，放入盐焗鸡腌料腌制。
4、热锅放油，爆香蒜、沙姜、干葱头，倒入腌好的猪舌，翻炒到闻到浓郁的沙姜味，放入葱段，搞定。

葱油沙姜鸡    去农家菜必吃的了

1、鸡斩成块，洗净后用盐焗鸡腌料+樁碎的沙姜，腌制最少1小时；我这次的鸡买了3斤重，腌了一个下午
2、大火烧滚水，将沙姜鸡蒸熟，淋少少许麻油，香味立刻扑鼻而来
3、热锅放油，爆香干葱头、葱段，淋在蒸好的鸡上完成

骨头都入晒味，很香，三黄鸡，买了将近60蚊，不过味道真的很棒

最后上个会爆汁的胡萝卜肉包吧，呵呵皮薄肉汁多，从包子顶部流出。。。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

一些比较受欢迎的旧贴，有需要的靓妈们可以直接从这里点开

【获金币的帖子】煤气炉100%成功蒸包子馒头一种火候超简单摆脱2次发酵不成功的烦恼香菇包子做例子  http://www.gzmama.com/thread-2912990-1-1.html

【获金币的帖子】分享电磁炉160度蒸包子馒头，100%成功，效果绝对靓！黑芝麻腊肠卷做例子 http://www.gzmama.com/thread-2908564-1-1.html

芝士蘑菇焗饭及餐厅干锅菜式  http://www.gzmama.com/thread-2903531-1-1.html

花花水晶饼、电饭锅鸡翅 http://www.gzmama.com/thread-2581820-1-1.html

千层马蹄糕 http://www.gzmama.com/thread-2602144-1-1.html

凉拌莴笋丝、水煮牛肉、芹菜炒牛肉等 http://www.gzmama.com/thread-2596616-1-1.html

糯米糍、水晶粉果  http://www.gzmama.com/thread-2811726-1-1.html

【精华作品】自创100%成功的 10分钟少油健康奶黄做法 +肠仔包等烘焙 http://www.gzmama.com/thread-2744367-1-1.html

烤叉烧、烤脆骨、椰丝包、沙拉酱肉松包 http://www.gzmama.com/thread-2753319-1-1.html

只红不辣水煮鱼  及多款美食  http://www.gzmama.com/thread-2809734-1-1.html

四川烤鱼、清炖萝卜牛腩、咖喱牛筋等多款美食  http://www.gzmama.com/thread-2795275-1-1.html

沙茶海鲜粉丝煲  http://www.gzmama.com/thread-2815814-1-1.html

在家做餐厅出品：黑钻流沙包、干锅菜、农家菜   http://www.gzmama.com/thread-2891466-1-1.html

冬天暖暖首选，几款最受欢迎的煲仔菜 http://www.gzmama.com/thread-2828405-1-1.html

黄金香脆的芝麻酱烧饼  http://www.gzmama.com/thread-2854708-1-1.html

【精华作品】100%成功的超简单  家庭制作拉肠方法  比例配方试过都说好！ http://www.gzmama.com/thread-2855277-1-1.html

手工做贝壳面  健康又可爱配几款美食菜式  http://www.gzmama.com/thread-2865039-1-1.html

蝴蝶花卷、腐乳椒丝豆角、泰式鸡片、南瓜煎饼等 http://www.gzmama.com/thread-2875551-1-1.html

懒人超简单菜式几款：盐焗鸡扒、茄子煎蛋、芝士法棍多士、蒸芋头糕等等 http://www.gzmama.com/thread-2883915-1-1.html