把蒜薹的花蕾和头上老掉的部分摘掉，从中间掐断放进盆里，倒入开水，将蒜薹淹没就行，盖好盖子，静置五分钟左右。 [图片]用筷子把蒜薹夹出来，控干水分，放凉。用缝衣针或者牙签之类比较尖的东西，把蒜薹挑成适中的细条。 [图片]  [图片]放少少盐，辣椒酱，豆瓣酱。  [图片]  搅拌均匀，腌制十分钟左右就可以开动啦[图片]味道咸鲜，比较起口味，适合夏天食用哦。   

这是长沙人的做法，好多年没吃到了，楼主是长沙人吗

哈哈~~我们 老家经常这么做~~从小吃到大~~小时候学校门口都有阿婆摆摊卖~~好怀念呀~

渝子也是湖南的吗？

是滴 是滴~~我是长沙的~~

可以直接烫熟吗 怕生

握个抓先。

哈哈哈~~你也是长沙的不?

会不会比较辣?

把蒜薹的花蕾和头上老掉的部分摘掉，从中间掐断放进盆里，倒入开水，将蒜薹淹没就行，盖好盖子，静置五分钟左右。 [图片]用筷子把蒜薹夹出来，控干水分，放凉。用缝衣针或者牙签之类比较尖的东西，把蒜薹挑成适中的细条。 [图片]  [图片]放少少盐，辣椒酱，豆瓣酱。  [图片]  搅拌均匀，腌制十分钟左右就可以开动啦[图片]味道咸鲜，比较起口味，适合夏天食用哦。