把蒜薹的花蕾和头上老掉的部分摘掉,从中间掐断放进盆里,倒入开水,将蒜薹淹没就行,盖好盖子,静置五分钟左右。用筷子把蒜薹夹出来,控干水分,放凉。用缝衣针或者牙签之类比较尖的东西,把蒜薹挑成适中的细条。放少少盐,辣椒酱,豆瓣酱。搅拌均匀,腌制十分钟左右就可以开动啦味道咸鲜,比较起口味,适合夏天食用哦。