原料：
丝瓜、猪肉馅、葱、姜、生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐、淀粉



1、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥。

2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀，分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲。备用。

3、丝瓜用刨皮器刨皮，对切。

4、切末撒上少许盐，用手抹匀。

5、略腌10分钟。

6、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀。

7、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。

8、烤箱预热，220度，放入烤15分钟。

9、大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可。

双双唠叨：

1、丝瓜对切后，放入盐，略腌，这样丝瓜瓤会略下陷，可以多放肉馅。

2、丝瓜表面抹干淀粉，可以紧紧扒住肉馅，防止肉馅脱落。

3、肉馅要搅入水分，吃起来有嚼劲，并且多汁。

4、出炉后撒上少许蒜末，味道更香！

一般人群均可食用。
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，尤其适合夏秋等炎热天气食用。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜的食用方法很多样，可入菜，可入汤，可以与肉搭配，亦可与蛋一起，烹饪的菜肴均非常美味！

今天双双介绍的丝瓜吃法，属于与肉搭配的烘烤菜肴。丝瓜对切后，略腌，将猪肉馅酿入其中，高温烘烤而成。想法源自意大利餐里面的焗茄子。

丝瓜相比较茄子，更加清口，虽然与肉搭配，但是口感清爽，不会肥腻，有兴趣的不妨试试！

做酿丝瓜，双双感觉有两点你一定要记住了，否则容易失败的哦！

1、丝瓜对切后，放入盐，略腌，这样丝瓜瓤会略下陷，可以多放肉馅。

2、丝瓜表面抹干淀粉，可以紧紧扒住肉馅，防止肉馅脱落。



          来源：http://www.catebbs.com/cookbook/rcdq/201210/18429.html