烹饪时间：15分钟，难度：★★☆，口味：★★★★
推荐理由：平常吃饭吃腻了，偶尔做个米粉换换口味也不错，一份榨菜肉丝米粉就是很好的选择，放上少许辣酱，既清淡又开胃，您也一起来动手做做吧。

制作方法

材料（二人份）：
干米粉2扎（广华牌米粉）；
猪肉120g；
榨菜1包（80g鱼泉榨菜）；
姜丝少许；
鸡蛋1个；
青菜4-6棵。

调味料：
酱油2汤匙，（李锦记精选生抽）；
白砂糖1茶匙；
花生油少许；
生粉1茶匙
2茶匙食盐。

烹制器具：
不锈钢碟（优点：传热比瓷碟快）；
20CM汤锅；
蒸锅。

准备工作：
1、鸡蛋煮熟，切半备用；
2、青菜用水灼熟备用。

烹制方法：
1、先将猪肉用清水洗净、切丝，放入一汤匙酱油腌制约1分钟；
2、将腌制好的猪肉倒入不锈钢碟子内，加入1汤匙酱油、生粉、生油、糖、姜丝拌匀，再将榨菜放入搅拌均匀备用；
3、蒸锅倒入清水加热，待水滚后把榨菜肉丝放置于锅内中火蒸3分钟；
4、汤锅倒入约2L清水烧滚，倒入少许生油、1.5茶匙食盐，放入干米粉，待水滚后煮约4分钟，上碗；
5、把蒸好的炸菜肉丝倒在粉面上，放入预先准备好的鸡蛋和青菜；
6、最后注入汤水，撒上葱花，一份健康美味、卖相诱人的榨菜肉丝米就大功告成了！

Tips：
1、吃米粉一定要有辣椒酱才具风味，可依个人口味酌情添加。
2、如果喜欢更鲜味的汤水，可加入适量的鸡粉调味。

图：PIGMAN，文：PIGMAN