简陋烤炉也能做蛋挞罗,鸡冻一个先~~~~~~~~(16楼有做法)
573221美食&下厨
木有得调温度、木有得调上下火、木有得调上中下层
就跟开个煤气炉不能关小火一样,一开就是最大火
只能爆炒一下就出锅了
好吧,面包蛋糕都别想折腾了
只能折腾点小饼干之类的爆炒菜式
昨晚心血来潮,尝试做了蛋挞,居然成功咧
那个鸡冻啊,去片!
顺带做了饼干,小朋友自己印的模型
2013/03/28
全部回帖
yueoo7楼
jayso:
某年某月的某一天,用银行的信用卡积分换了一个烤炉换回来才知道,这个烤炉实在太简陋了木有得调温度、木有得调上下火、木有得调上中下层就跟开个煤气炉不能关小火一样,一开就是最大火只能爆炒一下就出锅了好吧,面包蛋糕都别想折腾了只能折腾点小饼干之类的爆炒菜式昨晚心血来潮,尝试做了蛋挞,居然成功咧那个鸡冻啊,去片![图片][图片]顺带做了饼干,小朋友自己印的模型[图片]
查看原文烤出来的蛋挞为什么是白白的?
2013/03/28回复
emillybaby11楼
家同有一简单炉,求做法
2013/03/28回复
jayso楼13楼
emillybaby:
家同有一简单炉,求做法
查看原文烤炉刚拿到手的时候,我都傻眼了什么都做不了,烤一下表面就烧焦了,中间又没熟
百度了都没什么解决方式
美妈,你试试烤东西的时候,上面加盖一张锡纸
火力就不会那么猛了
百度了都没什么解决方式
美妈,你试试烤东西的时候,上面加盖一张锡纸
火力就不会那么猛了
2013/03/29回复
jayso楼14楼
多谢楼上各位捧场,先上制作方法吧,下次做再补过程图片。
原料(16个小模子的分量):
蛋挞皮:低粉230克、黄油110克、蛋黄1个、砂糖20克、水或牛奶约40克、盐一点点
蛋挞水:
牛奶180克,糖25克,蛋黄2个
挞皮的做法:
1、牛油微波或隔水加热融化开,趁热加入糖,盐拌匀,再加入牛奶,最后加入蛋黄,拌匀;(记得蛋黄是最后放进去的,黄油加热化开后加入牛奶温度就下降了,再放蛋黄才不会把蛋黄煮熟了)
2、再加入面粉,用硬勺子拌压均匀,最后视乎面团(能拌匀即可,不需太湿)干湿情况,增减水/奶的份量;
3、面团装入保鲜袋中,用擀面杖擀平,再卷揉成长圆条;
4、切成16个小圆饼状。
5、取一小面团放入模中,用拇指转圈压匀,(挞皮受热后会膨胀,所以尽可能压薄一点)用刀沿模具外边切去高出的皮,再用手指整形。
挞水的做法:
1、配方中大半部分牛奶、加入全部糖入小锅内,小火加热,搅拌至糖融化
2、加入剩余牛奶使温度降到60度以下,加入蛋黄,搅拌均匀。
3、将做好的挞水倒入挞皮上,至9分满。
4、入烤炉,在蛋挞上盖一张锡纸,如下图,20分钟。(不要问我多少度,我家的烤炉没温度可以调的)
ps:1、如果想要表面有点焦焦的,烤16分钟,去掉锡纸,再烤2-3分钟就可以了。
2、挞皮可以一次制作多点,切小块放冰箱保鲜,想吃的时候只要做挞水,挞皮从冰箱拿出来后放一下回温,捏几下就软了,可以入模整形了,方便快捷。
3、这个挞皮是简易版的,不用揉搓的,还有一种是千层酥皮的,做法可以参照君之的方子,稍微麻烦一点,但比较好吃。
原料(16个小模子的分量):
蛋挞皮:低粉230克、黄油110克、蛋黄1个、砂糖20克、水或牛奶约40克、盐一点点
蛋挞水:
牛奶180克,糖25克,蛋黄2个
挞皮的做法:
1、牛油微波或隔水加热融化开,趁热加入糖,盐拌匀,再加入牛奶,最后加入蛋黄,拌匀;(记得蛋黄是最后放进去的,黄油加热化开后加入牛奶温度就下降了,再放蛋黄才不会把蛋黄煮熟了)
2、再加入面粉,用硬勺子拌压均匀,最后视乎面团(能拌匀即可,不需太湿)干湿情况,增减水/奶的份量;
3、面团装入保鲜袋中,用擀面杖擀平,再卷揉成长圆条;
4、切成16个小圆饼状。
5、取一小面团放入模中,用拇指转圈压匀,(挞皮受热后会膨胀,所以尽可能压薄一点)用刀沿模具外边切去高出的皮,再用手指整形。
挞水的做法:
1、配方中大半部分牛奶、加入全部糖入小锅内,小火加热,搅拌至糖融化
2、加入剩余牛奶使温度降到60度以下,加入蛋黄,搅拌均匀。
3、将做好的挞水倒入挞皮上,至9分满。
4、入烤炉,在蛋挞上盖一张锡纸,如下图,20分钟。(不要问我多少度,我家的烤炉没温度可以调的)
ps:1、如果想要表面有点焦焦的,烤16分钟,去掉锡纸,再烤2-3分钟就可以了。
2、挞皮可以一次制作多点,切小块放冰箱保鲜,想吃的时候只要做挞水,挞皮从冰箱拿出来后放一下回温,捏几下就软了,可以入模整形了,方便快捷。
3、这个挞皮是简易版的,不用揉搓的,还有一种是千层酥皮的,做法可以参照君之的方子,稍微麻烦一点,但比较好吃。
2013/03/29回复
jayso楼15楼
饼干制作方法
原料:面粉250g、水110g(面粉吸水度有差异,请酌情增减)、酵母3g、黄油15g、糖40g、盐一点点
做法:
将所有原料混合后揉成面团,擀薄(尽可能薄一点,会更脆),分割成自己喜欢的形状,入烤炉,烤到表面金黄就可以出炉了。
ps:如果是跟我家这个烤炉一样的,建议中途停一下,把烤盘朝里的一面和朝外的一面调换一下,因为靠里面的火比较大,调换一下位置火力就均匀了。
原料:面粉250g、水110g(面粉吸水度有差异,请酌情增减)、酵母3g、黄油15g、糖40g、盐一点点
做法:
将所有原料混合后揉成面团,擀薄(尽可能薄一点,会更脆),分割成自己喜欢的形状,入烤炉,烤到表面金黄就可以出炉了。
ps:如果是跟我家这个烤炉一样的,建议中途停一下,把烤盘朝里的一面和朝外的一面调换一下,因为靠里面的火比较大,调换一下位置火力就均匀了。
2013/03/29回复
allarsmile16楼
威武~~~~
2013/03/29回复