赏过夏荷又到采莲的季节啦！讲到莲子大家第一时间想起的是清心润肺的莲子糖水吧？今日楼主做一道清香好下饭的家常菜---鲜莲子豉油焖鸡亦材料：新鲜莲子、鸡亦、姜片、蒜蓉、干葱头。调料：豉油、糖、盐。[图片]鲜莲子市场7元/斤莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。这是由莲蓬摘出来的样子，莲子上开道小逢就很易去外壳的。（买回来吃不完要放急冻室哦）[图片]去外壳后就是白白嫩嫩的莲子啦中间绿色的是莲子心，不要扔，非常有用的哦！莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压心悸和失眠。[图片]楼主将莲子只去壳没去心（事实证明煮出来并不会太苦，相反清清的微苦后有点回甘）做法：1、先后将去壳的莲子、鸡亦飞飞水（鸡亦事先腌制的过这步省去）           2、热锅少油爆香蒜蓉、姜片、干葱，下鸡亦稍两面煎香，下莲子翻炒。[图片]加水、豉油、糖焖至鸡亦全熟（鲜莲子本来就可以生食的，不用怕不熟，煮过的莲子是非常粉的哦）下点盐调味，打个薄芡就可以上碟了，很快手很简单的！[图片]这个鸡亦每一口都有淡淡莲香哦~[图片]莲子清香而粉，由于没去莲子心口里还会有些许回甘，清心火呀哈哈~[图片]西兰花炒鲜鱿似乎更简单呵，就不在这多说啦~[图片]直接上碟开吃吧~[图片]为了沙发的同学补充西兰花炒鲜鱿的做法：1、鱿鱼清洗后在鱿鱼有胶骨面切花（切错面鱿鱼就不会卷起来了）2、分别将鱿鱼、西兰花飞飞水3、热油锅爆香蒜蓉、姜片、干葱，先下鱿鱼翻炒，然后下西兰花翻炒，加一点点水稍煮一下。4、调汁：少少水+生抽+糖+盐+豆粉+少少蚝油5、下调汁翻炒均匀，上碟。PS：独子蒜、干葱非常香；要把鱿鱼那薄薄紫黑色膜去掉哦。香软芒果干酸奶蛋糕+肠仔小卷http://www.gzmama.com/thread-3594701-1-1.html

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楼主炒的鱿鱼很不错呢， 为什么我炒鱿鱼总是出很多水啊， 有什么窍门么