求教！！！牛肉怎么做才会又嫩又滑？？？
278911美食&下厨
~浪漫☆樱花の~2013/12/30
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jiahan2013~浪漫☆樱花の~:
以前做过一个茄汁杂扒，感觉鸡扒和猪扒味道挺好的，牛扒就一般般。这次真是不到黄河心不死！做个全牛扒，还是不理想！！！上次听一个西餐大厨说放黑椒和红酒去腌味，我也放了，就是达不到那个效果。大家有什么好方法吗？
查看原文可以拿木瓜汁泡二十分钟再做
2013/12/30回复
kimi浩
牛扒
qzuservgffbjurd不知道，只知道炒来吃可以放点头痛粉比较好吃，
2013/12/30回复
tomi0702
家有大小两臭宝
~浪漫☆樱花の~楼
猫强8楼~浪漫☆樱花の~:
以前做过一个茄汁杂扒，感觉鸡扒和猪扒味道挺好的，牛扒就一般般。这次真是不到黄河心不死！做个全牛扒，还是不理想！！！上次听一个西餐大厨说放黑椒和红酒去腌味，我也放了，就是达不到那个效果。大家有什么好方法吗？
查看原文提前半小时放小许小苏打，在煎
2014/01/01回复
vivianne8274据说是用啤酒腌一会儿。烤肉的话我试过，煎肉没试过
2014/01/01回复
美好心
obo2001
