鲜虾仁性温味甘，有补骨壮阳、养血固精的功效，同时亦鲜美惹人。冬菇（野生菇）性平味甘，功能润燥补益、滋养脾胃，气味尤为清香，被誉为“干菜之王”。冬瓜性寒，味甘、淡，能利水祛湿，通利二便，清肺化痰，为夏日消暑汤水首选之用。合而为汤，则鲜香而不滋腻，清润而能胜暑热。材料：鲜虾150克～200克、冬菇60克（最好是广东粤北山区产的野生菇）、冬瓜500克、生姜3片。 烹制：鲜虾洗净去头、壳，沥干水分；冬菇洗净，浸泡，切为粒块状；冬瓜洗净，去皮切为粒状。先把生姜和冬瓜放进铁镬里，加入清水1500毫升（6碗水量），武火滚至熟，加入虾仁、冬菇滚熟，即调入适量食盐便可。进餐时加入少许麻油。
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