Isa妈妈
学朋友做了琥珀核桃给娃吃，比外面买的放心，比原味核桃好味些。
下面是朋友给的方子：
琥珀核桃做法:核桃仁300克，白糖200克，熟芝麻适量，油适量。1.锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。 2.煮过的核桃仁过几遍冷水。 3.捞出控水 4.锅内放一小碗水，烧开，放入白糖 待糖水烧出大泡， 把核桃仁倒进去。 5.中火，用铲子翻炒，直到糖汁浓稠 把沾了糖汁的核桃仁捞出。6. 锅内放适量油，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。7.炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。 摊开，晾凉。
凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。 很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心。琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可以少摄入不少糖分哈。
Isa妈妈楼
