[图片]       以前读大学的时候，外面有家餐馆的笼仔饭很好吃，经常去吃的。自己做，这还是第一次，米是事先泡了的，但在蒸的时候我还不时往上面淋开水，生怕米煮生了，其实，这个担心是多余的。有些人为了节省时间，不泡米，直接把煮好的米饭放在荷叶上，加肉一起蒸，但我猜这样会没有那么香吧？但不失一个折衷的办法。[图片]荷香排骨饭材料：前排一条、干荷叶一张、青菜、米适量。调味：蒜头、盐、酱油、生粉、耗油做法：[图片]1、干荷叶事先浸泡，用开水焯一下，捞起，铺在蒸笼上；如果荷叶浸泡得足够软，就不必焯了，想省时间的就焯吧。[图片]2、米洗净，用清水浸泡3-4小时；[图片]3、浸泡好的米捞起，均匀的铺在荷叶上；[图片]4、砂锅内放水，放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸；[图片]5、排骨洗净、斩块，用盐抓一下，然后放入生粉、蒜蓉、酱油、耗油调味备用；[图片]6、米饭蒸了10分钟后，在上面铺上调好味的排骨，继续大火蒸10分钟，关火后焖5分钟，铺上炒好的青菜即可享用啦。[图片]      这个分量是一人份的，大概是小半碗的米，所以在蒸的时候要根据实际情况调整时间，我在吃的时候就恨为啥米饭那么少？！实在是太好吃了，下次得多备点饭。