燕窝，就是金丝燕的窝。燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经过深加工后可供人食用的部分。燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。还可以滋阴润肺，美容养颜，使皮肤变得光滑，有弹性。燕窝作为天然滋补品食品，男女老少都可食用。
由于燕窝的滋补效果如此之好，所以燕窝市场总是鱼龙混杂，各种各样的造假，刷胶、漂白等各种手段层出不穷，那么怎么辨别燕窝的真假呢？燕窝的购买都有哪些误区呢？
其实，真正的燕窝并没有大家想象的那么昂贵。很多时候那么昂贵的燕窝都是因为中间的流程链太长，每个环节都被人抽取了利润，于是到达消费者手中的燕窝才会如此昂贵，所以大家购买的时候可以找那种流程链短点的燕窝品牌，这样价格可能会相对便宜点。



那么燕窝又是如何鉴别的呢？1.真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
2．真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
3．真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
4．真正的燕窝煮后口感滑嫩
5．真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
想买优质纯正的燕窝应注意以下几点：第一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。第二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。第三，泡发。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍
，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。当消费者不能确定是否能正确识别燕窝优劣的时候，购买优质品牌的燕窝是杜绝上当受骗的最佳捷径。



此外，燕窝的购买应防止以下误区：误区一，认为香港的燕窝比大陆便宜。香港是世界最大的燕窝进口地区，有免税的优势，也有几个值得信赖的燕窝著名品牌，但其他燕窝大多良莠不齐，燕窝含水率在30%-40%，价格便宜就不足为奇了。误区二：认为到批发市场或街边小店买燕窝划算。误区三：在产地买
燕窝。到东南亚旅游的朋友，往往都想带点当地正宗的燕窝做手信，以为在产地源头可以买到正宗的燕窝。而事实却恰恰相反，绝大部分的劣质产品都是在这些地方旅游时购买发生的，就是利用了消费者的这种心理。因此，购买燕窝尽量到有保障的地方选购。