:查看原文杏鲍菇切片飞水待用;猪肉切片,用油、盐、糖、豉油、生粉腌半小时,少许油爆香猪肉,炒到变色,约8成熟装起;热油爆香姜片和蒜头,放杏鲍菇略炒,洒少许白酒、白糖翻炒,加1勺蚝油加盖焗一分钟左右,放盐调味。放入猪肉兜均,用生粉打个芡,起锅前放葱段或者辣椒装饰即可。