曾经看过一篇文章，说每天早上吃一个鸡蛋的好处非常多，因此我们早上的餐桌上开始多一样食物-鸡蛋。不是煮鸡蛋、煎鸡蛋就是蒸鸡蛋。那么我今天就来给大家谈谈吃鸡蛋的几点益处。
1、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且蛋白质中氨基酸比例与人体生理需求最为接近，也更容易被人体吸收，其蛋白质的利用率可以高达98%，比其同属早餐必备食物的粥、面包、面食等吸收、利用率更高。因此，每天早上一个鸡蛋可以补充人体一天所需要的蛋白质。
2、我们会有这样一种感觉，早餐吃了一个鸡蛋后，会觉得饥饿的时间延长了，其实这是因为鸡蛋可以延缓我们的胃排空，给我们增加饱腹感，鸡蛋内丰富的蛋白质转化为能量，不断补充我们身体消耗的，可以使我们长时间感觉不到饥饿。
3、早晨吃了一个鸡蛋，可以使我们中午吃的少，这个也就是早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少的减肥原理了。想减肥的女同志，不妨早上吃个煮鸡蛋或者蒸鸡蛋试试。煎鸡蛋就不要吃了，油太重。
4、鸡蛋中的蛋黄可是一个“脑黄金”，可以提高记忆力，参加考试的同学可要每天都吃一个鸡蛋哦！蛋黄中含有的胆碱是合成大脑神经递质-乙酰胆碱的必要成分，可以使记忆力提高，注意力也更加集中。
5、早上吃鸡蛋对整天面对电脑的上班族来讲还是“护眼神品”。这是因为蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这2种物质都是可以有效保护眼睛不受紫外线伤害的，同时还能减少老年人患白内障的风险。
每天早餐一个鸡蛋既然有这么多的好处，看来我以后得好好吃鸡蛋了。那么鸡蛋怎么吃，才能达到上述的保健效果呢？其实最简单的办法就是最有效的办法，白水煮鸡蛋，不用添加一点作料，保持鸡蛋最原始的味道，就能保证鸡蛋的所有营养成分不会被破坏，因此，我们早餐来一个白水煮鸡蛋甚好。