暑期，孩子们在家，瞎忙，好像每天都有大把事情等着我做，时间一下子就过去了。
夏天做好的焖冬瓜，图片一直放在图库里面，等到现在才发，我实在也够懒的。



焖冬瓜，无论是下海鲜还是素炒焖煮来吃，味道都是顶顶好的，我家邓先生是极喜欢。
这道琵琶虾焖冬瓜做过几次，试过几种酱料，海鲜酱、柱候酱、蚝油、混合酱料，觉得还是单用柱候酱焖煮后最好吃。冬瓜焖煮后非常入味，吸收了琵琶虾的鲜和柱候酱的酱香，味道特别鲜美咸香。



材料：冬瓜，琵琶虾干
辅料：蒜头，食用油，柱候酱，鸡粉，清水适量

做法如下：
1/冬瓜去皮，花刀，切小块。蒜头拍碎待用。
2/琵琶虾洗干净后浸泡5分钟，捞出，留泡虾的水待用。
3/炒锅内下少许食用油，放入琵琶虾爆香，再把虾拨到锅边。
4/放入蒜头，爆出香味，下冬瓜翻炒片刻。
5/注入泡虾的水，煮开，下柱候酱，炒匀，调慢火，加盖焖煮5-8分钟。
6/开盖后改大火收汁，最后下少许鸡粉调味，兜匀后出锅装盘。