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吃喝玩乐在澳门:寻访澳门米其林推荐餐厅

4084 2 休闲旅游

[p=24, null, left]  {我的国庆觅食之旅}

[p=24, null, left]  在著名作家陆文夫笔下的美食家是这样的,对本地的美食所在了如指掌;哪里有新的美食,他们必然火速赶到;他们对美食的点评恰如其分……

[p=24, null, left]  而我做美食的,就是把好吃两个字描述到200字,一盘美食端上来,从吃法到食材,最后到做法,都是我最渴望知道的。难得的假期,我一个人背上了一台相机,3个镜头奔赴到澳门去寻访米其林推荐的餐厅。

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[p=24, null, left]  一早就来到关闸,登上了通往澳门银河的免费巴士,来到这个富丽堂皇的澳门银河酒店。

[p=24, null, left]  {滋味蟹逅}

[p=24, null, left]  我是一个超级喜欢吃蟹女人,平常在秋季,一个人在家做饭,我绝对说买两只蟹自己清蒸,然后配一瓶白葡萄酒,一吃就吃上1个小时。慢慢的拆蟹,慢慢的品尝,那种滋味妙不可言。所以珊珊要选择来澳门银河其中一个原因是:9月1日至10月31日澳门百老汇这里,将举办一个滋味「蟹」逅的活动。拣选最肥美的鲜蟹,演译出12道秋季限定菜式!

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[p=24, null, left]  每一款蟹都以低于成本价的价钱出售,我是一个超级蟹迷,不是为了低价,而是我真的很想找一个地方真心做好蟹的地方。于是就来到了澳门的百老汇来邂逅这滋味「蟹」逅了。

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[p=24, null, left]  从银河酒店走过去百老汇美食街很方便,一路过去就看到很多关于百老汇美食街的宣传单。

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[p=24, null, left]  我看到了滋味“蟹”逅的宣传,此时此刻的我,饥肠辘辘了。

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[p=24, null, left]  百老汇美食街,一条汇聚世界各地美食的地方。

[p=24, null, left]  在这里,我要邂逅我最爱的蟹蟹了。

[p=24, null, left]  【第一蟹:帝皇蟹】

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[p=24, null, left]  这是位于好彩海鲜火锅饭店的帝皇蟹。

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[p=24, null, left]  三斤以上的帝皇蟹,只要消费满1000元,加588元澳币就能吃到一只三斤重的帝皇蟹。三食的意思是指用姜葱炒,避风塘炒,还有蒜蓉碎件蒸。

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[p=24, null, left]  哇哇哇,3斤重的帝皇蟹,看到都流口水了。

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[p=24, null, left]  师傅说:新鲜的蟹其实还有一种吃法,就是走高冷的冰镇路线,冰镇可以把蟹的鲜味和甜味完美无瑕的呈现出来。

[p=24, null, left]  听过很多人说过一句话:宁愿吃虾都不愿意吃蟹,因为觉得吃蟹很麻烦。如果你是这种人,你一定要试试这里的皇帝蟹,因为师傅处理过以后,每一条蟹脚都犹如一个吸管一样,只要用筷子戳一下,一整条的蟹肉就被剥出来,蟹肉的鲜甜度在舌尖蔓延,不需要任何酱料的装饰,味道刚刚好。

[p=24, null, left]  【第二蟹:胡椒蟹】

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[p=24, null, left]  第二站,是位于加东的黑胡椒炒蟹

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[p=24, null, left]  这是一道新加坡的名菜:黑胡椒炒蟹。

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[p=24, null, left]  这道黑胡椒蟹上来的时候,外貌并不吸引,不过我却闻到那股胡椒混洋葱的香甜味,好棒。

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[p=24, null, left]  用钳子一夹,哇哇哇,成只蟹钳出来了,没想到这胡椒和洋葱的香味穿透力那么强。直接穿入到蟹肉里,一口吃下去,啖啖肉不单止,蟹肉的鲜甜味和胡椒味结合在一起。我第一次吃这样风味的蟹,至今一直难以忘却。

[p=24, null, left]  【第三蟹:花甲蟹】

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[p=24, null, left]  这是位于李家菜的花甲蟹。

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[p=24, null, left]  为什么在12道蟹里选这个,一来很喜欢吃花甲,二来这个价钱真心划算。

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[p=24, null, left]  花甲蟹,把鲜美的蟹肉和同样鲜美的花甲来了个味觉大碰撞,两样都好吃。

[p=24, null, left]  【第四蟹:湖南香辣蟹】

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[p=24, null, left]  这是位于火宫殿的湖南香辣蟹。

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[p=24, null, left]  可能很多朋友都会问:已经吃到第四道蟹,会不会疲倦,答案是完全没有,因为吃蟹是不会饱的。而且我觉得,吃蟹的时候需要花很多的功夫,得来不易的美食,味道绝对是最好的。

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[p=24, null, left]  一个人尊享蟹钳,用筷子把肉一块一块的挑出来,那种优雅,那种情趣,这是吃蟹才会有的。

[p=24, null, left]  吃完了那么多蟹,我很满足了,不过想想,那么不容易来到澳门,不可能只是吃几只蟹就回去的,于是我就开始期待晚饭了。

[p=24, null, left]  {品味坊《米其林指南香港澳门 2016》推介餐厅}

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[p=24, null, left]  这是位于星际酒店16楼的品味坊。

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[p=24, null, left]  能同时获米其林及CNN Travel等国际品牌推介,证明了优质的餐饮体验从来不止食物,环境及装潢,设计亦同样重要。

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[p=24, null, left]  这方面品味坊可是非常用功:餐厅布局彷佛是世外园林,啡与绿的组合令人格外舒畅;偌大的空间予人安逸的感觉,配合贴心的桌椅设计,让食客能够从繁忙的都会中,感受难能可贵的幽静。

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[p=24, null, left]  食物方面,餐厅当然绝不马虎,主打欧陆风格的菜式,同时兼备多国菜的优点,真正迈向国际。

[p=24, null, left]  下面就来试试这顶级餐厅里的美食吧

[p=24, null, left]  【澳洲生蚝】

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[p=24, null, left]  上来的第一个头盘就是澳洲塔斯曼尼亚的生蚝。塔斯曼尼亚位于澳大利亚南面,是澳大利亚最小的州,也是澳大利亚唯一的岛州。距离墨尔本仅一小时(或悉尼90 分钟)的飞行航程,面积只有67,800平方公里。地处巴尔斯海峡以南,与澳洲本土的南部海岸隔海相望。

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[p=24, null, left]  品尝生蚝的三大指标是:汁液的咸度,肉质的丰厚程度,及最后的综合口味。海水盐度越高,生蚝的味道也就越鲜。除了海水的盐度之外,还有其他因素也能影响生蚝的口感:浮游生物与溶于海水的矿物质能使牡蛎带有独特的细微风味,比如矿物味、烟熏味等;而天敌、海流,以及是否暴露在潮间带中,这些因素都有助于生蚝锻炼并扩大闭壳肌。水温决定生蚝的成长速度,甚至性别:温暖、食物丰富时,生蚝生长快速,且常会令生蚝变性成为肥腴的雌性,体内带着数以百万计细小的卵;冷水使生蚝生长缓慢,性成熟时间延后,肉质便会变得较瘦、较脆。

[p=24, null, left]  塔斯曼尼亚岛处于西风带,气候特点是夏暖而冬凉,在这里的生蚝个头不会太大,但味道非常鲜甜。

[p=24, null, left]  这个头盘上来的时候,厨师介绍,塔斯曼尼亚海岸线的南北两边的生蚝口感会偏咸,而中部的生蚝口感更适合亚洲人。所以厨师在选购时会特意选择位于中部地区的生蚝。

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[p=24, null, left]  这只活生生的生蚝非常干净,我问大厨这生蚝是如何清洗的,他说:为了保持生蚝的鲜味,他们会用蒸馏水刷生蚝的表面,极大限度的保留了生蚝的鲜味。珊珊将所有的汁液都倒入口中,立马感受到产自澳洲塔斯曼尼亚生蚝的极致享受,它的足根部硕大有嚼劲,外形圆滑饱满,肉质紧实,绵密饱满,还尝到了来自澳洲无污染新鲜海水的味道。

[p=24, null, left]  【面包&pizza】

[p=24, null, left]  介绍这个头盘的面包前,必须要好好介绍生产它的机器:

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[p=24, null, left]  这是一台价值100万的焗炉,可能很多朋友都会问这个焗炉凭什么这么贵呢,就是在于内在的材料。是用火山石做的焗炉,这样做的焗炉,保温效果超级好,能做到快速加温,均匀受热,焗出来的乳猪,皮脆肉嫩。

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[p=24, null, left]  面包类的,例如pizza,8分钟就ok了,是不是很棒啊。

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[p=24, null, left]  新鲜出炉的面包很赞哦,外皮很香脆,里面非常的柔软。配上这里厨师秘制的紫苏香草酱,用手一块块的撕开面包,喝一口白葡萄酒,好享受哦。

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[p=24, null, left]  星级餐厅做的就是不一样,连pizza都很不同,这个葡式香肠蘑菇薄饼用小麦粉代替普通面粉,加入葡国肠,还有我最爱的蘑菇,吃起来不会太腻。

[p=24, null, left]  厨师说因为是做头盘,不想我们吃得太饱,所以盐和芝士的分量都减少了。这种为顾客着想的贴心服务,我还是那句:高级餐厅就是不一样的。

[p=24, null, left]  【葡萄牙火腿伴蜜瓜】

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[p=24, null, left]  这里吃到的火腿和在其他地方吃过的火腿真的不一样,火腿肉很嫩,而且不会太咸,用火腿包着用冧酒做成的小啫喱块,放入口中,火腿仿佛溶化了,非常的嫩滑可口。

[p=24, null, left]  【法式龙虾汤】

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[p=24, null, left]  这里的龙虾汤是大有来头的,大量的龙虾壳烤过以后,爆香熬汤,最后再打碎龙虾壳,用上汤焖很多很多个小时,最后放入龙虾肉,这种用100%的龙虾熬成的龙虾汤,一般的店是绝对做不出来的。

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[p=24, null, left]  食用以前,师傅会加入燃烧的酒,搅拌一起喝会更香更好喝。

[p=24, null, left]  【葡式海鲜饭】

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[p=24, null, left]  品味坊的「葡式海鲜饭」大有名堂,获美国CNNTravel推介为「十大澳门必吃美食」。

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[p=24, null, left]  吃之前点上几滴厨师秘制的橄榄油

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[p=24, null, left]  只是几滴,一碗饭就完全不一样了,里面的海鲜和葡国肠配饭的味道非常的搭,结合那几滴清新的橄榄油。最后必不可少的就是红酒,这是一种享受吃饭的过程。

[p=24, null, left]  【非洲鸡】

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[p=24, null, left]  非洲鸡是澳门的一种地道美食,是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人说是安哥拉)传入澳门,经当地的厨师的改良后,成为澳门独有的非洲鸡。非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜式。但传统葡人料理的非洲鸡较为干涩,而品味坊的厨师将其改良后,改成一个球的形状,再放到那火山石砌成的焗炉里焗。保留鸡肉里的肉汁,外表很脆,内在很润口。而且配上这里厨师秘制的芒果节哩酱(音译,Mango Chutney),香浓的肉感配上清爽的酱汁,风味一流。

[p=24, null, left]  【提拉米苏】

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[p=24, null, left]  这里用咖啡酒炮制过的手指饼,配上鲜打成泡的提拉米苏,香滑松脆,入口即化,而且一点都不腻。

[p=24, null, left]  【品味坊精美小点】

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[p=24, null, left]  之前看《志云饭局》的时候,听黎姿说过甜品是女人的第二个胃,也就是说,一个女人,无论多饱都还是要吃点甜点才会满足的。吃完了那么多的美食,我以为我已经很饱了,不过还是忍不住吃了一颗巧克力

[p=24, null, left]  哈,刚刚好!很满足!

[p=24, null, left]  {风味居《米其林指南香港澳门 2016》一星米其林餐厅}

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[p=24, null, left]  这是位于星际酒店5楼的风味居。

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[p=24, null, left]  中国有句俗语:「四川人不怕辣,湖南人怕不辣。」川湘菜作为中国八大菜系之一,要在澳门吃到正宗的「辣」,星际酒店的风味居绝对是不二之选。

[p=24, null, left]  可能很多朋友都会在背后笑我是不是赢钱赢到傻左,去澳门吃川湘菜。

[p=24, null, left]  珊珊可以告诉大家,这家风味居是非常非常值得来的。

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[p=24, null, left]  不说废话,首先看看这里的摆设,富丽堂皇。

[p=24, null, left]  而且这里的装饰品,更加让珊珊目瞪口呆的。

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[p=24, null, left]  看看酒架上的酒:全部都是收藏级的贵价酒。

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[p=24, null, left]  就在我们吃饭的房间里,就放着一坛超级贵的酒:68度定制壹号2.5L ,单价12.8万。

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[p=24, null, left]  这瓶更厉害:60国窖1573酒(叁60)3L,单价39万,一台车的价格。

[p=24, null, left]  喜欢收藏名酒的老板和喜欢买奢侈品的女人是同出一撤的,越有品味的老板就越懂得收藏。风味居是一家有品位的餐厅,汇集川、湘及面食三大美食,让大家能尝到辛香麻辣的川菜、酸辣开胃的湘菜及弹牙美味的面点,带来意想不同的味觉惊喜。为了呈献最正宗兼原汁原味的菜式,餐厅花了超过一年的时间到全国各地品尝名菜并进行对比,更特别于原产地搜罗各种优质食材,加上厨师们的精妙巧手,炮制出一道道充满当地风情的滋味佳肴,所有的食客都会一吃上瘾。

[p=24, null, left]  【天仙配】

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[p=24, null, left]  这应该算是湘菜里辣椒松花蛋的做法,不过厨师别开新颖的加了口感微甜的大头菜。本身就很惹味,另外加入了腌制过的圣女果,全部混在一起吃,我很喜欢这种略带甜的辣味。

[p=24, null, left]  【蒜泥白肉】

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[p=24, null, left]  切出的肉片几近透明,加入薄薄的青瓜片,入口即化,很香,香得让人飘飘欲仙。配上那醒胃的辣椒酱,那种感觉很赞。

[p=24, null, left]  【醋溜云耳小黄瓜】

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[p=24, null, left]  【毛家红烧肉】

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[p=24, null, left]  要把五花肉煮得香软又不腻,做的时候煸炒出油是关键哦,那油去哪里了?

[p=24, null, left]  在底下泡着”干物“,惹味的茶树菇哦。那农家味道超级浓,相当不错。

[p=24, null, left]  【水煮飘香沸腾鱼】

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[p=24, null, left]  这是川系名菜水煮鱼,既保留了鱼身的嫩滑,又保留的鱼片的爽口,入口时齿颊留香。

[p=24, null, left]  【红袍辣子鸡块】

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[p=24, null, left]  这道辣子鸡,没有歌乐山吃过的辣子鸡那么辣,而且鸡肉都起了骨头,吃起来香酥脆口。

[p=24, null, left]  【荷香酱牛肋肉】】

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[p=24, null, left]  这是十成熟的牛扒,味道果然是名不虚传,风味浓郁。蘸一点点酱汁就好了,有点像吃牛腩,非常的美味。

[p=24, null, left]  【刘阳芋香菜苗】

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[p=24, null, left]  【鸳鸯珍珠糕】

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[p=24, null, left]  【五谷野米蛋白炒饭】

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[p=24, null, left]  这是非常非常值得推荐的一道主食,五谷炒饭比普通的炒饭更有嚼头,而且吃起来米饭味好香。

[p=24, null, left]  {澳门百老汇}

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[p=24, null, left]  晚上,我去了澳门百老汇闲逛,这里感觉就像进入了一个五光十色的食街一样。

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[p=24, null, left]  各式各样的美食,澳门本土的咖啡,龟苓膏,猪脚姜,手工曲奇,瓦煲奶茶应有尽有的。

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[p=24, null, left]  而且百老汇美食街每晚上演「百老汇摇滚秀」,为客人带来包括现场拉阔音乐、舞蹈、及其他兴奋刺激的表演。我们可以享受免费演唱会之余,更可在流动美食亭享用各式小食饮料,尽情投入精彩澎拜的娱乐表演。

[p=24, null, left]  【好舒服的房间】

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[p=24, null, left]  住在澳门银河好舒服,房间很豪华,典雅而现代的客房非常宽敞,进来第一个感觉就是非常的温馨舒适。

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[p=24, null, left]  吃了那么多多的美食,泡上一个40度的热水浴,知道有多舒服吗。

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[p=24, null, left]  【天浪淘园】

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[p=24, null, left]  「澳门银河」缔造独一无二的休闲娱乐体验。凡入住银河酒店,百老汇酒店,澳门大仓酒店,澳门悦榕庄,澳门JW万豪酒店及澳门丽思卡尔顿酒店,均可免费无限畅玩天浪淘园设施。

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[p=24, null, left]  天浪淘园于2015年夏季扩展至面积广达75,000平方米,并加入更多玩乐元素!其中包括全球最长575米空中激流及全球最大的空中冲浪池,拥有350吨白沙的沙滩、令人兴奋的波涛与瀑布、刺激的滑水天梯,更有特别为小孩而设的全澳最大水上游戏专区及小童游泳池。

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[p=24, null, left]  知道有多好玩吗?

[p=24, null, left]  这就是我理想的生活,无拘无束,无忧无虑。

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[p=24, null, left]  不要问我吃了那么多东西,玩那么多到底花了多少钱。

[p=24, null, left]  来到澳门,绝对是有收获的。

[p=24, null, left]  赢了多少我不说,怎么赢的我也不说,大家自己猜哈。

[p=24, null, left]  {优惠信息}

[p=24, null, left]  a. 最「赏」1 : 十道菜星级美馔:星级食府包括品味坊、苏浙汇、风味居及丹桂轩,以优惠价澳门币1,010元呈献4 人份美馔!

[p=24, null, left]  b.最「赏」2:十款招牌名菜:7间餐厅推出各自10款招牌名菜,每款以优惠价澳门币100元任拣!

[p=24, null, left]  c.最「赏」3:第十位客人享免费餐饮:每天第10位客人到指定餐厅享免费餐饮

[p=24, null, left]  d.最「赏」4: 十道菜丰盛便当:米其林一星湘川食府风味居,及广东餐厅珍味馆特别设计出10道菜风味便当,每款以优惠价澳门币100元推出!

[p=24, null, left]  e.最「赏」5:十全十美盛宴:宴会大礼堂 双庆星际十周年及十月国庆日菜谱,10-12位用每席澳门币4,888元

[p=24, null, left]  f. 最「赏」6:特调鸡尾酒-遨游星际:10种烈酒调配成鸡尾酒。

[p=24, null, left]  g. 最「赏」7 - 十全十美工银独享:工银卡客户尊享二人套餐优惠价澳门币700元及10款畅销鸡尾酒 「买1送1」,更可独家尊享10%餐饮现金回赠

[p=24, null, left]  h.最「赏」8 : 十全十美星际夜:品味吧约定您10 月19日晚,到「十全十美星际夜」一起派对欢度10周年!

[p=24, null, left]  i. 最「赏」9:十全十美十载星Facebook大抽奖:每十天送出价值澳门币10,000元「澳门星际酒店」餐饮礼券

[p=24, null, left]  饕餮者主要目的是追求并满足物欲,食学家侧重的是认识说明与理论归纳。美食家既有丰富生动的美食实践与物质享受,又有深刻独到的经验与艺术觉悟,是物质与精神谐调、生理与心理融洽的食生活美的探索者与创造者。

[p=24, null, left]  

[p=24, null, left]  像我这种,应该属于那一类呢?

2016/10/08
全部回帖
booking booking 沙发
楼主直接复制过来的!全是乱码
2016/10/08 回复
楼主的东西全是贵野,我就专门找平靓正的街边档吃。别看街边档貌不惊人,连著名美食家也帮衬过合照过的。
2016/10/08 回复
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