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一个广州吃货,用一台车拉近了与美食之间的距离

435312休闲旅游

菜尾蝗-旅行摄影
2001-1-13

其实自驾寻味之旅,源自于一个故事,一个卖轮胎的公司,用星号来记录不同餐厅的优良,一星是值得停车去品尝的好餐厅,二星的餐厅值得绕道前往,但花费不低,三星餐厅是完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,这就是米其林餐厅。而我,我开着Jeep自由侠,从都市岛到乡村,从海岛到古镇,从广州,开平,阳江,珠海,顺德,番禺,让味蕾游走于珠三角,从车轮丈量广东的美景。

前面一篇文章介绍了广州与开平,像生活一样旅行,自驾广东寻味之旅(一) 接下来这一篇介绍阳江,珠海,顺德,和沙湾古镇。

阳江,属于大海的浪漫和鲜味.
除了大海的美好外,阳江给我最深的印象就是,阳江菜名的诗情画意,从“一夜情”、“生死恋”、“干柴烈火”......无一不体现着阳江人与生俱来的浪漫细胞,阳江人会生活的品质。菜名除了有趣浪漫外,而且又很巧妙的忠于最原始的搭配。不仅让人脑洞打开,而且又让味蕾有了初见的感动。



第二天在鸳鸯湖畔醒来,今天阳光明媚,我们要从市区到海陵岛,闸坡渔港,十里银滩。人生最幸福的事情就是,去你想去的远方,做你想做的事情,这次寻味之旅驾驶个性十足的Jeep自由侠,从城市,到田野,从古村落,到美丽的海滨,1.4T的强劲动力,智能化的设计,回头率很高,用LORDMAN的话说,这台车越开越喜欢。



老司机,LORDMAN,这几天基本由他来开车,也是蛮辛苦的。人生最开心的事就是,和有趣的人做有趣的事情,他玩得了航拍,开得了车,卖得了萌,耍得起酷,装得了逼,拍得了照片,剪得了视频,写得了文章,很勤奋和努力,他说他想做自己,他叫lordman  这次Jeep自由侠自驾之旅,感谢一路上有你。



闸坡渔港

当清晨的阳光越过山岗,照进闸坡渔港,船只穿梭于渔港中,开始了一天的热闹,海鲜从这里运往各地,我们开着Jeep自由侠来到这里,坐着渔民的小船穿行于渔港,中午在海中央的鱼排吃海鲜,品尝地道的阳江美食,享受温暖如春的滨海城市生活。



闸坡是海陵岛重镇,前清时期,西南沿海港口成为船舶避风补给之处随着商务和渔业生产的发展,镇上渐渐有了店铺作坊,有了酒肆茶楼,有了集市贸易。港口内船密人稠,镇外开辟了稻田菜地,如今作为全国十大渔港的闸坡港,热闹非凡。闸坡渔港是全国著名渔港,港口三面环山,可同时停泊船只2000余艘。




我们在码头花了点钱,一个渔民带我们上渔船,穿梭在渔船中间,阳光很柔和照在身上,闸坡渔港,就是渔民的家,一个生态的循环,衣食住行都在船上,白天休息,晚上出海捕鱼。





这次我们带来了很多设备与器材,有对讲机,三台单反,八个镜头,两台GOPRO,两台无人机,一台飞宇手持稳定器,两个脚架,也算是设备齐全。哇咔咔。地面拍摄用单反,航拍用无人机,平时大部份是用华用mate9+飞宇手持稳定器.

在阳江,怎么能错过的是海鲜,我们开车到海陵岛闸坡渔港,在靠近马尾岛海上人家餐厅,乘船上海中央的渔排上吃饭,一条马友鱼三吃,鱼头煮汤,马友鱼炒饭,蒸鱼,黄花蚌蒸粉丝,海鲍螺肉质很鲜香,椒盐濑尿虾,一餐新鲜美味的海鲜大餐,尽情享受着海风,最鲜活的海鲜,实在是人生一大享受。







新鲜扇贝的鲜香混合了蒜蓉的香味,而粉丝则吸足了扇贝鲜和蒜蓉香,轻香浮溢,感动一时溢于言表,既赏心悦目,又令人垂涎欲滴。蒜蓉粉丝蒸扇贝,不同凡响的组合,色彩丰富多姿,味道鲜美诱人,可谓色香味鲜俱全。



马友鱼三做法
马友鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。选了一条中等的马友鱼可以做三道菜。



闸坡渔港,十里银滩,南海一号,和市区鸳鸯湖,用上帝的角度看阳江,俯瞰这座安静而慢生活的南方小城,渔港,市区,鸳鸯湖,阳江中心华邑酒店,喜欢自驾,因为可以把行李都装在车尾箱里,携带不同的器材,同时可以说走就走,寻找不同的角度,发现不一样的人生,走走停停,这才是生活原本的样子,这也是我喜欢的生活.







小城里的味蕾,国际化还是乡土情
一个吃货的半径,决定于他的车,自驾寻找美食,在阳江,不仅能品尝地道的海鲜,也能来自世界各地的美食,来自日本的刺生拼盘,法国肥美的鹅肝,韩国的泡菜和参鸡汤,最重头戏是生烤澳洲的鲍鱼,最后来一杯日本清酒,阳江中心华邑酒店的太鼓餐厅,让味蕾游走于世界。



刺生拼盘的寿司,日本菜中,都是我的最爱.



入口即化的鹅肝,配上刚烤制过的面包,上面的鱼子酱,层次感很丰富.


最为惊艳的就是澳洲烤鲍鱼.生烤鲍鱼,硕大的鲍鱼,我还是第一次见,第一次亲眼看到烤鲍鱼全过程,出自一名认真的女厨师之手,从烤制好到切片,到上菜,全程熟练的手法,干净利落,粗大的海盐经过酒火散发出来的香味,有嚼劲的鲍鱼片,饕餮盛宴中的人间极品.



鸳鸯湖畔的安逸,阳江华邑酒店
在夜幕降临时分,我们离开自力村,离开开平,离开碉楼,驾驶Jeep自由侠继续一路向西,来到美丽的海滨城市阳江,晚上入住在洲际集团全新的高端五星级阳江中心华邑酒店,具有独特的中国元素,实木的装饰有质感,也很温馨,在鸳鸯湖畔,享受着闹市中的惬意,很是喜欢这种格调,这里也是全球第一家华邑酒店。




阳江中心华邑酒店是阳江市首家国际五星级豪华酒店品牌,拥有得天独厚的地理位置,位于阳江市江城区鸳鸯湖畔,坐拥秀美的湖光水色,尽现清幽曼妙的南国风情。“亲近自然”的理念始终贯通于酒店细节中。以当代中国风为设计灵感的282间客房及套房,充满东方韵味和清新气息。房间拥有国际化高水准的完善设施,全天候免费提供无线及有线高速网络,配备奢华卫浴设施和沐浴产品,还特别免费提供源自华邑茶舍的高品质中国茶,配以华邑定制的精致中式茶具,让您在旅途中也能随时随地尽享正宗的中国茶。





旅途上,一路风尘仆仆,但很暖心的是,一到酒店全日制自助餐厅,享用24小时的美食,一碗热腾腾的云吞面,无限的美食,烤羊排,甜美的蛋糕,阳江的煎鱼,是一件多么幸福而享受的事情。



航拍阳江鸳鸯湖
我们在阳江中心华邑酒店住了两晚,阳江市区鸳鸯湖畔。有鸳鸯湖、南国风筝场、风筝博览馆、海鸥观礼台和广场雕塑“放飞之梦”等景点。是市区最大人工湖,为天然的气温调节湖。鸳鸯湖湖水清澈,湖岸杨柳垂堤,山清水秀,花繁叶茂,楼台阁榭点缀其间,与绿树相映成趣,别具南国湖光韵味。那天,我们开着车绕湖而行时,遇见了令人迷醉的晚霞。



会选择入住阳江华邑这家酒店,当然不仅是因为它有美丽的湖景,有优质的服务,更重要是因为这里的行政总厨何大厨是广东少数获得法国最高厨艺奖蓝带勋章的获得奖,何大厨担任大厨数十年,深谙广东食材与料理的最佳方式。除了懂得要保留广东名菜的精华之处,还懂得不断的创新。



在离开阳江的最后一餐,在华邑富临餐厅品尝新品,在阳江华邑酒店品尝获得法国蓝带何大厨得意美食之作,他喜欢将菜名写成诗一样的七言绝句,蟹粉金菊三蛇羹,金猪法包鹅肝件,荷塘百花映白玉,阳江古法生炊鹅,江城猪肠碌河粉,怀旧名菜生死恋,丐苏文炒青瓜咸,融合了阳江地道美食和粤菜精华烹饪手法,取材大胆创新,适合冬季滋补,咸淡适宜的海洋风情,如同太平洋的风吹拂着这个并不寒冷的南方小城。



猪肠碌是阳江当地的招牌特色小食,是阳江人每天的茶点必备。因其外形呈圆条状,貌似猪肠,所以取名猪肠碌。猪肠碌与猪肠无关,它的来源很有意思,据说很久以前,由于食物供应紧张缺少肉类,先辈们就想了一个办法,用河粉皮裹着素馅料,撒上少许芝麻,蘸上当地特调的酱料,然后称其为“猪肠碌”,素菜荤名,这在物质贫乏的年代有点自娱自乐的意味,自此,'猪肠碌'一直流传下来,这也体现了阳江人的乐观精神。



丐苏文,是一种出水即死的小海鱼。它被捕上岸后马上进行腌制,但时间较短,成为一种既不是咸鱼,也不是鲜鱼的状态,又被戏称为“干菜烈火”。在腌制后,蒸熟,拆肉,油煲。上桌便成鱼柳般大小。口感香爽,又不失鲜味





蟹粉金菊三蛇羹,三蛇,鸡,花胶,配上蟹粉,放上几瓣可以食用的菊花,用加热的石锅保温,感受到鸡肉,蛇肉,花胶的丝丝细腻,冬季大补,让人念念不忘,



这道菜非常有意思,生死恋原指咸鱼蒸鲜鱼,但是浪漫的阳江人将其戏称为生死恋。广东有句谚语“咸鱼贵过鸡”,就是反映了一条发酵到恰到好处的咸鱼的价值绝对是比新鲜的食材更加重要。鲜鱼的口感很好,但是味道却略显单薄,而这里咸鱼的味道就完美的弥补的鲜肉的不足。一口咬下,清香绕舌,既能享受到鲜鱼的鲜甜,又能咸鱼干的无穷回味。





金猪法包鸭肝件是融合中西,时尚优雅。巧妙的把法国新鲜空运的鹅肝与中国烧乳猪脆皮加在一起,微焦的面包垫底,顿时变成“三文治”式结构。为满足客人口味的不同,体贴的厨师还配上了蓝莓果酱和传统的乳猪酱料。烤乳猪皮香脆卖相大方得体,鹅肝提升了整体的味道档次,微焦的面包消除了乳猪的肥腻感,一口咬下去,由上至下风味各异,渐渐的在口腔内交融一体,滋味无穷。



阳江黄鬃鹅和开平马冈鹅、潮汕狮头鹅、清远乌鬃鹅并称为广东四大名鹅。“炊”是阳江当地土话,就是蒸的意思。以本地特有的黄鬃鹅烹制,再加入柱侯酱、蒜苗、茴香、南乳、葱、等配料将鹅进行腌制,再放入锅里蒸,出锅后斩件上碟,淋汁,香气扑鼻,鲜嫩味美。有潮州菜“卤鹅”的鲜美,也有客家菜“焖鹅”的甘香。



在路上的时光,一路有你



来几张手机照片,在华邑酒店品尝富临中餐厅的美食,风味生死恋,三蛇羹,乳猪鸭肝,禅味十足的茶社,在总统套房里看鸳鸯湖,或者在西部沿海高速上看如画的风景,还是拍汽车Jeep自由侠,用手机拍风景,华为mate9的画质和色彩表现很给力,徕卡第二代镜头用得很得心应手







天气很好,我们一路前往珠海,前往下一站。



给陪伴我们好几天的自由侠洗个澡。说一声辛苦了。

珠海 在海边泡着温泉吃农家乐
珠海海泉湾度假区,从阳江一路驰骋到斗门,入住在海泉湾维景天王星酒店,一边是大海,一边是温泉,很适合一家人休闲度假,南美异木棉花开得艳丽,酒店的房间很舒服的日式简约风格,泡个温泉,吃个早餐,或者清晨到海边走走,给陪伴我们好几天了的Jeep自由侠洗个澡,今日冬至,放慢脚步,享受一下冬日的温馨时光。





这几天的晚霞都很美。从车的玻璃上看晚霞,也是一种无与伦比的美丽。



在珠海海泉湾的度假生活,渔人码头的小鱼仔餐厅,蓝白色的地中海风格,多了一份小清新和舒适,碌鹅,白贝,莲藕,鹅母饭,香煎鱼,小虾,农夫豆腐,这些都是地道的当地食材,味道很不错,人均80左右,在景区里算比较良心价,属于珠海斗门特色,最重要是食材很新鲜。






原汁原味蒸白蚬,白蚬含有丰富的高蛋白,蘸了糖或醋等调料食用味道更鲜美。



斗门莲藕焖腩仔,珠海斗门位于西江出海处,淤泥丰富,有机养分含量高,泥质肥沃,盛产莲藕。因为当地莲藕太有名了,斗门产的莲藕肥硕、多粉、松化无渣。



鹅乸饭,鹅乸是指母鹅,母鹅去掉鹅皮与骨,取其肉,细切成粒再经过一系列的调味与配料,用猛火爆炒后,再与饭烩焗,最后加上葱花,任谁见了也会垂涎三尺。







海泉湾维景大酒店·天王星 坐落于首个国家旅游休闲度假示范区—港中旅(珠海)海泉湾度假区中,具有鲜明而独特的地中海风格。408间宽敞客房简洁明快,各式餐厅提供中西合壁的美味之旅。全景观式宽大露台,面对广阔无垠的南海,毗邻地中海温泉别墅群。酒店大堂非同寻常的视觉高度彰显尊贵品味。





早上起来吃个早餐,然后到温泉区泡温泉,做了一个直播。然后下午就到了逢简水乡。



顺德,岭南水乡里的美味之都
顺德美食历史悠久,俗话有说“吃在广东,厨出凤城。顺德被联合国评为世界美食之都。顺德的菜在中国甚至世界上都颇有名气。如清香润滑的双皮奶、清甜爽滑的伦教糕、脱骨脆皮糯米鸡、舌尖上的均安蒸猪灯。我们来到逢简水乡,著名的水乡,逢简是顺德最早有人聚居地之一。此可追溯该村西汉文化遗址的发掘,两座宋代三孔石古桥见证千年历史,从而被首推为佛山市三孔桥之古魁,明代八景之确立及其有“小广州”之称的代石,印证昔日顺德逢简之繁华;御赐金桂、清代金鏊石拱桥,进士坊木牌楼是深厚人文的沉淀。



脱骨脆皮糯米鸡是失传名菜,目前只有在顺德的“水乡人家私房菜”等几家餐厅可以吃到。而且因为制作繁复、工序多,制作总共要2天时间,所以“水乡人家私房菜”每天也只供应10只左右,需要提前预约。我们没有预约到,隔壁桌的客人知道我们慕名而来,特意分享了一些给我们。鸡油渗透入糯米入面,糯米更加甘香,糯米既淀粉又传到鸡身,更加清新野味,相互融合,简直最佳绝配!



均安蒸猪肉,选取当地的土猪,均安蒸猪肉质入味嫩滑、肥而不腻,筋道弹牙,滋味浓香。



节瓜多汁,加上些玉米、腰豆,使节瓜清淡中多了浓郁的谷物香味,层次丰富。伴碟的虾蟹吸收了节瓜和谷物的味道,变得微甜。鲜花椒烩桂鱼,这道菜的“含金量”非常高,曾获得了金砖名菜奖。一口下去,一股辛辣袭来但却不热烈反而细腻悠长,鱼肉结实的质感和嫩滑充满口腔,但口味却非常清淡,只留鱼肉的原汁原味。



顺德逢简水乡,也许和江南古镇相比,少了些古色古香,却多了一份清净和自然,街道很干净,古屋,古祠堂,古桥,和现代的生活融合,质朴无华而又增添了几份诗意,来自香港的阿伯一家三口坐在岸边用水彩画记录着他们走过的足迹,我们寻找水乡里的美食,一碗双皮奶,一份鱼饼和均安蒸猪肉,简单的生活,寻常的美食,又有多少人能懂得平平淡淡才是真。







逢简水乡在顺德杏坛镇北端,锦鲤江畔,水资源以及水环境优美。绕村居水道达十公里有余,辖区水道达28公里之多。水光接天,曲折迂回有不尽之感觉。远离繁嚣,宽气清新宜人,自然环境和谐,岭南古村格局犹存。古屋有百余间,古树遍布,石板古道纵横。绿树成荫、鸟语花香,一派诗情画意。为喜欢回归自然达到物我两忘意境之悠闲度假人士提供了“尘嚣疆锁”的理想场所。







在逢简水乡,记录旅行的方式有很多种,有人用摄影记录下每一帧美好的瞬间,有人选择用味蕾记住每一次感动的瞬间,但是在水乡我更多的是看到用水彩用耐心一笔一划的记录下每一个真实的场景。





说起粤式著名的甜品,莫过于双皮奶了。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口;香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。在一家老店里,我们吃了一碗双皮奶。有人说,来顺德,双皮奶,均安蒸猪肉,鱼饼,伦教糕。这四样美食一定要品尝。



冬至大过年,回家陪妈妈吃饭
那天冬至,在广东人的眼中,冬至大过年,就算再忙,也要好好陪妈妈一起吃饭,我最后还是赶回家吃饭,在南方,这一天下起了细雨,有点冬天的凉意,吃上妈妈做的饭菜,温暖而熟悉的家的味道。妈妈喜欢煲汤,喜欢做白切鸡,妈妈渐渐老了,越来越想陪伴她一起吃饭。



空中一号,空中米芝莲之夜
空中一号的冬季新品鉴赏会,在这里,看着广州塔亮灯,花城广场入夜,一场高大上帅的味蕾之旅,空中一号也获得了美食林一星餐厅,推出独家的创意美食,首创的五色五味看年糕,这一天也是羊城网16周年的生日,现场众多广州新老媒体人到场,不仅可以学习到很多粤语文化,让粤语与粤菜的融合,广州,是一座传统与包容的城市。









在空中一号空中米芝莲之夜,冬季新品品鉴会,品尝美食,青柠汁蒸海胆,首创五色养生年糕,鹅肝粒铁板炒饭,依云水浸菜苗,鲜果拼布甸,炭烧巴里坤羊肉,百香果飞弹牛肉,沙参玉竹炖羊肚菌,醋花生拼海葡萄。麻椒蒸野生海斑扒。星级的享受,味蕾上的欢愉。用粤语说,就是一个字,正。



















沙湾古镇,寻找舌尖上的味道
寻找舌尖上的古镇味道,沙湾古镇离广州市区不远,青石板路上记忆着这里的人才辈出,也沉淀了广东的文化,留耕堂是祠堂的典型代表,古镇内还保留着两百年的蚝壳墙,沙湾飘色和粤剧都在这里发扬光大,当然少不了的是还有姜撞奶和特色美食,这里的生活和人文气息浓厚,没有过度商业化,一切都刚刚好 ,我在想以后搬来这里住过过小生活还是挺不错。左手繁华都市,右手休闲古镇。



沙湾古镇自古以来人杰地灵,文风鼎盛,名家辈出,是珠三角中心广府文化的杰出代表,这里的飘色闻名远遐且被誉为南国艺术奇葩。走进沙湾古镇区,不仅可以清晰辨析古镇发展的历史脉络,现存的街巷错落纵横,宗祠古屋点缀其间,檐缘梁枋巧饰雕琢,沙湾古镇“石阶石巷”的古村落格局保存完好,并保留了大量明、清、民国时期的古建筑。全镇现存以留耕堂为典型代表的古祠堂约100多座,还有一筒竹、三间两廊、 镌耳屋,高楼、西式住宅、自由式民居等建筑。作为广东省“民间雕塑之乡”,沙湾古镇保存了大量砖雕、木雕、石雕、灰塑、壁画等艺术精品,艺术风格具有浓郁的岭南特色。







来沙湾古镇,一定不能错过的沙湾奶牛皇后的姜撞奶和马蹄糕。











沙湾古镇的夜晚,安静惬意,游人离去,一台老单车,记录着一个年代,一碗姜撞奶,味蕾上的喜欢,一曲粤剧,余音绕梁,一条石板街,沉淀了多少绝代风华,曾经以为我们来日方长,却没想到很多事情已经后会无期。









如果用一种方式告别2016,那就是吃吃吃,做为喜欢旅行的吃货,用吃来告别过去的一年,如果用一种方式开始新的一年2017,那就是自驾,不一定要去很远的远方。自驾,航拍,寻找美食。



全新Jeep自由侠,1.4T的动力,无论是城市还是轻越野都轻松自如,经典的前脸,呆萌的车尾,超级大的全景天窗,智能的操作,性价比高,在复古与现代之间,这款车更适合城市驾驶,回头率超高,炫酷,舒适。这次寻味之旅,因为有了他,增加了很多方便。开着他,寻找味蕾上的乐活生活,像生活一样去旅行,也是一种享受。



作者简介:菜尾蝗

微博:@菜尾蝗-旅行摄影

微信:2278783781

我从全世界肤浅路过,轻摄淡写,不求深刻,只求简单,资深环球旅行家,十年旅行经历,足迹遍及几十个国家,边写边拍边摄边走,人生的理想生活方式是在别人的城市生活,在自己的城市旅行,微博达人,新浪签约自媒体,携程签约旅行家及签约摄影师,美团生活家,今日头条,搜狐,网易,乐途等多家网站专栏作者,旅游体验师,视频达人,美食达人,旅游杂志撰稿人,2016年十大新浪微博原创旅游视频大V,2016广州十大影响力生活美学KOL,2016年携程签约旅行家,2015年度最上进的南都搜狐约约自媒体名家,代表作品《肯尼亚Safari全攻略》《台湾就这么从北到南吃喝玩乐》《发现俄罗斯,北奥塞梯冬季的宁静》等。
2017/01/15
全部回帖
照片都是你自己拍的吗
2017/01/16回复
照片拍得不错哦 真好
2017/01/16回复
犀利
昨天09:04回复
看完楼主的帖子,17年也想来个广东寻味之旅
昨天09:17回复
景色灰常迷人
昨天09:26回复
厉害....
昨天09:56回复
赞~\(≧▽≦)/~一篇不可多得的美食攻略。
昨天10:40回复
想知道照片都是用什么拍的
昨天13:06回复
鹅舰饭缸好吱吃呀。
今天10:43回复
口水,口水
2017/09/12回复
🆙
2017/09/12回复
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