crazy_baby
用料
| 四季豆 | 300克（多少随自己的需求） |
| 猪肉末 | 少许 |
| 干辣椒 | 3颗（爱吃辣可多放） |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 花椒 小红辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
这是去餐厅常喜欢点的菜,但自己在家却很少做，主要原因是要过油，麻烦，而且油用得多。今天心血来潮作了这道菜，很受家人欢迎！
不用去餐厅，在家也能做出酒店品质的干煸四季豆
451021美食&下厨
这是去餐厅常喜欢点的菜,但自己在家却很少做，主要原因是要过油，麻烦，而且油用得多。今天心血来潮作了这道菜，很受家人欢迎！
2017/10/15
全部回帖
2017/10/15回复
四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.（没沥干下油锅会炸油，快速沥干水分的办法是用电吹风热风吹吹，很快干了，独门秘诀哦！）
2017/10/15回复
锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆小火炸制.火大了容易炸焦
2017/10/15回复
炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.
2017/10/15回复
另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入猪肉末炒香
放入姜蒜辣椒爆香.
2017/10/15回复
向锅中加入炸好的四季豆，加入生抽、盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。
2017/10/15回复
1.四季豆洗净之后,一定要沥干水分,否则下油锅炸的时候会四处溅油,不仅不安全,同时也不利于厨房卫生.
2.四季豆不烹熟的话容易中毒,所以,一定要将四季豆炸透.
2017/10/15回复
crazy_baby楼10楼fang9888:
看上去很美
查看原文吃起来也很好味😀
2017/10/15回复
crazy_baby楼11楼细BB仔:
经常出去都点这个菜，但我想问问炸完的油怎么样处理？
查看原文只炸一次的油仍然可以用来炒菜
2017/10/17回复
crazy_baby楼12楼鼃鼃:
哈，我也超爱这道菜……一直以为干煸的意思是无油热锅煸到皱皮。那虎皮尖椒也是炸的吧？
查看原文四季豆不易熟，不熟有毒，所以一定要炸熟透，虎皮尖椒不用炸，放油小火慢慢煸就行
2017/10/17回复
crazy_baby楼13楼深如海:
收藏
查看原文有空试试，挺好味的😀
2017/10/17回复
