圣诞花环面包开启圣诞模式！

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用料

高筋面粉	250克
鸡蛋	一个（留少量蛋黄上色）
黄油	20克
糖	30克
盐	3克
牛奶	140克
酵母	3克
装饰材料
奶油	100克
白糖	10克
草莓，蓝莓	适量

所有材料除黄油以外混合在一起揉至扩展阶段，我是手揉，左手摔右手刮刀，借助刮刀完成了这个比较艰难的过程

包入黄油继续揉搓摔

揉至完全扩展阶段，不一定要追求出手套膜，达到一般餐包的标准就行了

现在天气冷，放烤箱发酵比较快，烤箱调至发酵模式，底部放一碗温水，盖上保鲜膜发酵35-40分钟至两2.5倍大,检验发酵状态，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即可

2017/12/16回复

crazy_baby楼板凳

排气，分成7个大小相等的小面团，滚圆，静置15分钟，（我用8吋戚风模具，只能装六个面团，多出来的装了一个四寸模具）

再次滚圆，放入8吋戚风模具

入烤箱二次发酵40分钟，同样烤箱底部要放一碗温水

2017/12/16回复

crazy_baby楼4楼

二次发酵完毕取出，抹上蛋黄液

多出来的面团放四寸的模具,可以当汉堡胚

撒上黑芝麻（可撒可不撒）

烤箱预热190度，入烤箱180度25分钟，后来感觉上色比较快，上温调制175度

2017/12/16回复

crazy_baby楼5楼

新鲜出炉,成色刚好!

2017/12/16回复

crazy_baby楼6楼

用奶油和水果装饰，这一步自由发挥,100克动物性奶油加10克糖,打发至裱花状态,切开面包摆放整齐,在每个面包缝隙中间用裱花嘴涂上奶油,放上水果点缀.

,

早晨,端上桌的不仅仅是早餐,还有惊喜!

2017/12/16回复

吾爱烘焙7楼

crazy_baby:

[图片]二次发酵完毕取出，抹上蛋黄液[图片]多出来的面团放四寸的模具,可以当汉堡胚[图片]撒上黑芝麻（可撒可不撒）[图片]烤箱预热190度，入烤箱180度25分钟，后来感觉上色比较快，上温调制175度

查看原文

好美，烤得很不错的面包，有创意

2017/12/16回复

crazy_baby楼8楼

吾爱烘焙:

好美，烤得很不错的面包，有创意

查看原文

谢谢烘焙女神点评😊

2017/12/16回复

广州喵星人9楼

好靓呀😍😍

2017/12/16回复

crazy_baby楼10楼

广州喵星人:

好靓呀😍😍

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谢谢😊

2017/12/16回复

我愛豆豆11楼

😍😍😍

2017/12/17回复

LSY在澳洲12楼

上色好漂亮，看起来真好吃。

2017/12/17回复

胜野13楼

好漂亮👍妈网的巧手妈妈真多

2017/12/17回复

wuhuanling14楼

美人做的东东也是美的

2017/12/17回复

cindyli198415楼

看起来美味又好吃！

2017/12/17回复

crazy_baby楼16楼

wuhuanling:

美人做的东东也是美的

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人不够美食物来安慰😂

2017/12/17回复

贝贝兔ceci17楼

好美啊，看到都舍不得吃😁

2017/12/17回复

xuxi妈18楼

好美👍👍

2017/12/17回复

旧港暖阳19楼

饿了

2017/12/17回复

crazy_baby楼20楼

贝贝兔ceci:

好美啊，看到都舍不得吃😁

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谢谢😊

2017/12/17回复

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