小家伙说只喜欢的煎带鱼
727436美食&下厨
2017/12/19
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羽言宝宝楼沙发
带鱼解冻后洗干净放入盐腌制十几分钟,带鱼用篮子晾干身或是用厨房纸吸干水份,这样下锅才不容易粘底。
姜切成丝备用
葱切碎备用
将锅里烧干水后放入适量的花生油,煎鱼就是比炒菜要放多一点油才行
然后放入带鱼用中火煎,下锅后不用急着去翻,必须等一边煎到熟透才能翻过去煎另一边,因为带鱼很薄身比较容易熟,一边煎3分钟就差不多了,不用担心会焦底。
一边煎到金黄色就可以翻过去煎另一边啦!带鱼的肉质还算比较结实,但也要小心点翻动
煎好的带鱼就先铲出来,继续煎余下的带鱼,只要第一锅没粘锅底就不用洗锅,可以直接再煎第二锅
2017/12/19回复
羽言宝宝楼板凳
等带鱼都煎好就要洗干净锅啦!之前不洗不是因为懒,而是煎带鱼只有一层银色的皮不会粘锅烧焦。放入少量的油再放入葱白和姜丝爆香
将煎好的带鱼全部倒回锅里,这时只用小火就好
然后放入生抽和料酒
小心翻动等每块带鱼都能吸收到生抽
最后洒入葱花就出锅
香煎带鱼
2017/12/19回复
羽言宝宝楼4楼
欧德罗大厨房:
好吃是好吃,不过经常吃会不会上火啊
查看原文这个会控制好,对于大人天天吃都会腻,何况是小朋友呢!常吃的频率也是一个月吃一两次,还要等她提醒我才会做😄😄
2017/12/19回复