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以假乱真的榴莲慕斯,傻傻分不清楚

4080 33 我家厨房

榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,还可以增强免疫力,它的香味独特,具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯,估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的,傻傻分不清楚














01/04 15:05
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lily623 lily623 沙发
想食······
01/04 15:21 回复
01/04 16:32 回复
楼下会接着过程哦
01/04 16:33 回复
什么做的
01/04 17:02 回复
搬凳子来学习
01/04 17:12 回复
吾爱烘焙:
榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,还可以增强免疫力,它的香味独特,具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯,估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的,傻傻分不清楚[图片][图片][图片]
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好喜欢看吾爱的帖
01/04 17:22 回复
哇,又一新作😍😍
01/04 21:49 回复
漂亮😍
01/05 08:15 回复
好美👍
01/05 08:54 回复
好可爱
01/05 08:55 回复
好得意啊,逼真度好高
01/05 09:56 回复
哇萌萌哒,像刺猬
01/05 10:09 回复
每次看你的帖子都洒一地口水
01/05 10:18 回复
05coco:
什么做的
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好咧,楼下会上传做法哦
01/05 10:45 回复
yuan-儀:
每次看你的帖子都洒一地口水
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是不是呀,这么高的评价
01/05 10:46 回复

蛋糕胚材料:牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,鸡蛋4只,低筋面粉40

                玉米淀粉15

慕斯糊材料:榴莲肉300克,糖80克,牛奶150克,吉利丁粉10克,淡奶油200

裱花奶油材料:鲜奶油200克,白糖50克,绿色素1克,黄色素1

装饰材料:黑巧克力棒3

蛋糕胚步骤:

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2、加入蛋黄搅拌至均匀

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。




7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

8、均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

9、烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟

10、出炉后放凉,栽出模具大小的小蛋糕胚备用。

11、把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀。

12、杏利丁粉加入适量水隔热水融化,加入面糊




13、淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里,整体混合均匀。

14、做好的面糊装进裱花袋,挤进模具8分满。

15、面糊挤好后,震盘抖平,最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用。

16、白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后,加入黄绿色素继续打发至干性发泡,备用。

17、把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后,用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线。

18、把打发好的奶油装进裱花袋,剪出小孔,在中间线挤上小钉钉。

19、接着,从下而上的挤上榴莲钉即可。

20、最后,在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰。




01/05 10:58 回复
哇,好成功!厉害!
01/05 13:00 回复
我觉得挤钉钉应该很难,尾巴要尖,大小相近。臣妾做不到啊~
01/05 13:02 回复
榴莲是我的大爱😍
01/05 15:29 回复
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