香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢
这种双重的味蕾刺激,吃上一块那才叫一个过瘾
戚风蛋糕材料:鸡蛋3只,大豆油30克,牛奶40克,低筋面粉50克,白糖60克,玉米淀粉20克
卡仕达酱材料:蛋黄2个,牛奶250克,白糖20克,玉米淀粉30克
奶盖材料:芝士100克,白糖10克,海盐2克,淡奶油50克,酸奶50克
装饰材料:杏仁片
戚风蛋糕步骤:
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊,倒入6寸的蛋糕模具里,轻震几下,排出气泡。
9、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。
10、接着来做卡仕达酱:蛋黄和白糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
11、牛奶加入奶锅,小火加热至冒气即可离火。
12、把煮好的牛奶,边加入面糊边搅拌均匀。均匀后全部倒回奶锅中,开小火继续煮至流动稠状即可离火,备用。
13、再来制作奶盖部分,将白糖和海盐加入芝士中,隔热水搅拌至糖盐融化。
14、然后,加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。加入酸奶,全部混合均匀,备用。
15.把做好的奶盖酱,加入做好的卡仕达酱,搅拌均匀,放凉备用。
16.戚风蛋糕出炉后,放凉备用。
17.把做好的卡仕达奶盖酱,装进裱花袋,剪出一个小洞。
18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕慢慢地鼓起来。
19.然后,在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。
20.用抹刀在表面轻轻的抹平,顺着边沿自然流下。
最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片,即可。