材料：马铃薯2个，盐少许。

做法：
1，马铃薯切成大小均匀的小条，泡水洗两次，去掉薯条表面的淀粉质，沥干水待用。

2，锅洗净擦干水，倒入清澈的油。（锅一定要没水，不然会溅油。炸物要用新油才健康。油色清澈炸出来的食物才漂亮。）

3，油锅开最大火加热，用筷子试油温，黏住筷子的泡泡又急又多的时候，慢慢把沥干水的薯条放入，可以用锅铲帮助放入薯条，不要直接倒进去，怕装薯条的容器还有水份。

4，用锅铲把薯条轻轻推散开，油要全部泡住薯条，大火炸5分钟左右。如果油不够多，就要把薯条分两次炸。

5，5分钟后薯条表面会起泡泡状，感觉薯条有点发硬，就可以沥油捞出，放在碟子上放凉。捞起薯条的过程，要保持一直大火。如果转小火或关火，会让薯条吸住更多的油份，变成油腻腻的。这一点适合所有油炸物。

6，薯条全部捞起后，关火。薯条放凉10-15分钟左右。可见薯条由硬变软，这是薯条冷却、回油的过程。

7，重新开油锅最大火，同样用筷子试油温，黏住筷子的泡泡又急又冲，可以把薯条倒回去再炸，注意把黏在一起的薯条轻轻分开。

第一炸的薯条会回油变软，第二次炸的薯条，高温使得表面水份炸干，薯条才显酥脆的。

8，炸至薯条金黄色（大约5分钟），可以沥油捞起。同样保持最大火，全部捞出才关火。

9，趁热撒上盐花，用筷子和锅铲的帮助拌匀。吃的时候，随意另外沾番茄酱。

10，剩下的油，放凉后倒入碗里。
炒菜做菜时，先把这个油用掉，一点都不会浪费的。注意炸过东西的油不能久放，比较容易变质。



注意泡洗两次，去掉淀粉。






这是刚炸完第一次的薯条，表面硬硬的。


这里过了十分钟左右，薯条回油变软了。









炸薯条是否容易又简单？！
你也来试下吧。

======谢谢观看======

24孝好妈妈～十点几见到你的帖，想吃，点办？

楼下左转m记等你😛😝

每次想炸，又怕吃了热气，又怕浪费油

哇正啊！出品完胜M记，得闲都来试一下整来食！多谢分享哈😊

哈哈，这个会上瘾的～
要么不做，吃了会上瘾，被要求连续做了几回了。😄

对对对～
吐槽自己，去了m记什么的，肯定会点薯条，那时候吃得爽，没觉得多热气。😂😂

😋好味。美妈用的锅高大尚啊，是什么牌子的？好用吗？

呃～又有人看中我的锅了哈哈。
那个其实是不锈钢炒锅，不贵又好用。
好像148买的。

为什么我大火炸**焦？

哈哈，要变通啊。五分钟左右不是一定要等够五分钟，那只是大概。看着颜色差不多就可以出锅咯～

各家的炉啊锅啊，受热情况不一祥，还有马铃薯的量也会有出入。方法学会之后，时间就靠自己掌握和改进的了。

刚好可以做给家人吃😗😗

我是爱吃的易胖体质，黑暗料理我做的比较多

锅在哪里买的？是不粘锅的对吧？

太厉害了，下次试试

牛哇。。。。

啵一个😘😘😘