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老广们最爱去的15家广州老字号,最老的竟有155岁!没吃过不算到过广州!

328315羊城美食


俗话说“食在广州”

在广州这座美食名城

有着众多知名老字号美食

最老的现如今已有155岁

简直比爷爷的爷爷还老!



然而,随着历史变迁

这些承载着一代又一代人记忆的老字号

许多正在逐渐消失了

可以说,真是且吃且珍惜!



为了不让大家错过这些美味

萌萌哒今天就给大家盘点了

15家老广们最爱去的老字号

趁它们还在,一定要去打一次卡!


得心酒家▲▲▲

155岁


1863年开业的得心酒楼,真是可以说是太公级别的酒家了。而在老广州人心目中,就是吃白切鸡、豉油鸡的口碑食肆。装修也是浓浓的西关风情,饮茶吃饭都选择来这里。



因为真的是历史太悠久了,再加上装修有点旧,来这里帮衬的,大多数都是比较年长的老街坊。所以能听到最地道的广州话,别是一番风味~



得心鸡有豉油鸡和白切鸡两大皇牌。这道得心鸳鸯鸡将两大皇牌结合,让食客一次吃到广州传统鸡肴的两种风味。



大肠酿皮蛋也是不得不吃的招牌。卤大肠裹皮蛋切片上桌,大肠火候非常到位,软糯弹牙。包裹皮蛋搭配黄瓜片,重口味还带点小清晰,大肠没有肥油,不会腻。


地址:越秀区惠福西路93号

人均:57元


荣华楼▲▲▲

142岁


位于龙津东路的荣华楼,是广州最老的酒楼之一了,1876年开业,比陶陶居还老4岁!荣华楼不仅是粤菜的觅食宝地,还是粤剧粤曲的传承地,店内三楼设有舞台,定期有粤曲表演,一到饭点就坐满老爷爷老奶奶。




这里的虾饺完胜外面很多餐馆!看着朴实无华,却口口都是真材实料,大只鲜虾仁混合嫩猪肉,裹上透明水晶虾饺皮,灯光下透出虾仁的粉红。汁水丰富,虾肉爽口鲜甜。



猪仔流沙包,包子捏成小猪形状,造型可爱,一口咬下去就有奶黄流出,一不小心还会烫伤嘴,吃得时候最好别太急~



烧鹅,脂肪含量很少,都是厚实大块的鹅肉,不会吃得满嘴漏油,鹅味很足。


地址: 龙津东路708号

人均:51元


陶陶居▲▲▲

138岁


位于广州第十甫路的陶陶居,当年康有为为之亲笔题名,也是广州近代最早期的豪华食府,其名茶美食点心名誉满省和港澳。



陶陶居的麻皮乳猪,多次获得国家的表扬,是很多老广心中的C位!乳猪烤得脆而不硬,咬落很松化~




陶陶居的奶皇包,有甜香的椰子味,把包皮掰开时,鲜黄色的奶皇会流出来。奶和蛋黄的比例掌握得很好,吃起来甜位适中,不容易腻~




虽然目前第十甫路店已经暂时关闭,最近在太古汇,还新开了一家陶陶居的升级版——金牌陶陶居!


这家店号称“一城只开一店”,以独特古法菜和手工菜为亮点。



在陶陶居常吃黑鱼子香菇烧卖皇,这里还有升级版——金钱鲍鱼仔烧卖。这种没有“皮”的烧卖,可是旧西关名菜,叫“金钱大地”,以前西关商贾才吃得起这样的手工点心。


【陶陶居】地址:天河区天河路228号正佳广场6层C059铺

人均:101元

【金牌陶陶居】地址:天河区天河路383号(太古汇商场地铁层M53号)

人均:130元


太平馆▲▲▲

133岁


这是一家有着上百年历史的老字号西餐店,周恩来总理曾经三度光临该店。还在这里与邓颖超举行了婚礼!



烧乳鸽,鸽子的进食习惯很娇,它在肚饿时才啄食几粒,为了达到预期效果,就派专人用嘴含豆于唇边逐粒向鸽诱食,使糟养的乳鸽十分肥嫩。



葡国鸡,将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食,其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。


地址:越秀区北京路342号

人均:95元


莲香楼▲▲▲

129岁


在1889年,莲香楼做出了第一款莲蓉糕点。一百多年来,莲香楼虽几经风雨,但生意始终兴旺。老“莲香”职工自豪地说: “莲香开业到现在,从来没亏本。” 



现在的老西关人,还会在家中女辈出嫁时,在莲香楼订“嫁女饼”(四色酥饼),只有这样才够体面。  



莲香楼的月饼,远近驰名。黄灿灿的饼皮油而不腻;莲蓉泥入口即化;咸蛋黄黄中带红,切开可以看到油脂。大咬一口,蛋黄香口,莲蓉清香,甜而不腻,怪不得老广都爱吃~


地址:荔湾区第十甫路67号

人均:66元


北园酒家▲▲▲

98岁


北园酒家是具有岭南建筑色彩的园林式酒家,与泮溪酒家、北园酒家并称“广州三大园林酒家”。北园以经营粤菜而驰名中外,精美点心也出类拔萃,多姿多彩。



北园虾饺皇是北园的招牌,虾饺不大,一口就吃掉一个。里面有笋干,混合虾仁吃起来,十分鲜甜~



脆炸靓鱼球,鲜炸的鱼球,里面全是实实在在的鱼肉,没有粉。外脆内软,份量也不少。



飘香榴莲批,榴莲味很香,是爱榴莲星人的福音。饼身整体做得很酥化,吃的时候要小心接着碎屑哦~


地址:越秀区小北路200-202号

人均:107元


点都德▲▲▲

85岁


你可能想不到,第一代点都德其实在1933年就开了,但80年来开开关关,直到2013年,点都德的第三代又把茶楼开起来,所以很多人的印象里,点都德比较“年轻”。点都德是广州市内不多的“全天茶楼”,从早上7点到晚上11点,早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一应俱全。



虽是新式茶楼,但点都德讲求以传统口味为本源。除了经典茶点,这里还有超多创新茶点~价格亲民也是这里的优势,用抵食的价格吃到满足的早茶已经足够~



新鲜出炉的虾饺晶莹剔透,透出微微的粉红色。咬开虾饺,皮薄若蝉翼。虾肉爽口又弹牙,鲜甜度满分。




红米肠是小羊的最爱,分量大得惊人,薄脆软糯,里边的虾仁超级饱满,虾肉多到一口塞不完。


地址:中山四路246号信德大厦五楼

人均:69元


南信牛奶甜品专家▲▲▲

84岁


南信牛奶甜品专家,听店名字就很霸气自信,据说这家店是足以代表“食在广州”的老字号之一。店里装修得很有西关特色,每次来都要等位,可谓是人气十足。



本是最简单的双皮奶却让南信做出不一样的口感。他们家的双皮奶虽然外表平淡无奇,但口感却十分的丰富。



上层的奶皮甘甜香嫩,下层的口感细滑。一个双皮奶能够吃出不同的感觉,也是堪称一绝了!


地址:荔湾区第十甫路47号

人均:23元


广州酒家▲▲▲

81岁


广州酒家的西关总店,可以追溯到 1937 年的西南大酒家,因为隔年毁于战火,重建后改名为“广州大酒家”。鼎盛时期,广州酒家曾名震岭南,30年代还在香港石塘咀开设分店。



镇店之宝“文昌鸡”是必点菜,鸡皮爽滑,肉质松嫩,在水准之上。但鸡肉略柴,口味重油偏咸,腥气太过而鲜味不足。



备受推荐的鲍汁凤爪,尽管煮得软烂入味,但味道过咸,托不出鲜味。


地址:荔湾区文昌南路2号

人均:114元


伴溪酒家▲▲▲

71岁


创办于1947年的泮溪酒家,原本只是一间相当简陋的小酒家,用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因为政府注资,再加上园林建筑师莫伯治的重新设计,才有了今日样貌。



如今,因为价格便宜,环境又好,来泮溪饮茶的食客,多是邻里街坊的老人家,一盅两件,消磨一个早晨,倒是保留了早年茶楼的景致。



泮溪虽然园林景色绝佳,白兔饺是泮溪茶点中的招牌,晶莹剔透,造型讨喜。



传统泮塘马蹄糕,香甜中带着镬气,口感细腻,味道浓醇,吃下去,唇齿之间还保留有马蹄的清香。


地址:荔湾区龙津西路151号

人均:81元


吴财记面家▲▲▲

60+岁


藏在老西关一个旧巷里的吴财记创立于上个世纪的 50 年代,是一家有着六十多年历史的老店,被称为“广州云吞第一店”,广州人几乎无人不晓,收银台旁挂满了各地媒体的采访报道。这里总是不分时段地坐满着客人,如果店面位置不够了,还得坐在巷子里的小凳上用餐。吴财记的味道是陪伴许多人成长的记忆。



一份小的鲜肉云吞面,8块5就能吃上。从汤底的熬制到“三肥七瘦”的云吞,几十年来一直坚持用传统的方法制作。经典的云吞面按照“正统”吃法,云吞一般不会放在面上——拨开金黄弹韧的竹升面,小金鱼一般的饱满云吞就藏在面底鲜美的汤中



酥脆的炸云吞,不油不腻,里面的肉经过特别的调制非常香,配上酸甜酱口感很丰富,一个人就能干掉一整碗~


地址:荔湾区大同路84号

人均:17元


银记肠粉店▲▲▲

60岁


1958年,第一间银记肠粉店创建于荔湾区文昌北路167-169号。香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。



银记肠粉店的酱汁用得很足,口味在广州肠粉里偏重,口感最大众化。他家的肠粉皮特点是Q弹,有嚼劲,酱汁咸香,比较厚重。肠粉里加了芝麻油,很香~



地址:荔湾区上九路79号

人均:12元


南园酒家▲▲▲

55岁


广州老字号餐厅,始创于1963年,号称三大园林酒家之一,这里各类特色小点心应有尽有,是一家生意非常兴隆的饮早茶的老字号店,去的人非常多,要是不能早起,去之前一定要先订位。



不少来南园酒家的人都会点上一份烧鹅,烧鹅皮烧得很脆,脆皮之下包裹着一层嫩肉,酥香但却不肥腻,烧鹅精品!



西汁焗骨,刚上菜的时候还是比较“脆口”的,而骨选用的是蝴蝶骨,肥瘦适中,非常入味,拌饭吃就最好了。


地址:海珠区前进路142号

人均:84元


利苑酒家▲▲▲

45岁


利苑1973年开张,是一家广州本地做起的老店,后来开到北京、上海,还摘了米其林一星。利苑早、午市有茶点,晚上就只做饭市了。来利苑吃饭,一定要先打电话预定留菜,像老火汤、乳鸽等热门菜,饭点很快卖空,不预留可能吃不上。



冰烧三层肉,10个来利苑吃饭,有9个都是冲着这道肉来的!九块肉切得整整齐齐,脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆甘香嫩,肥而不腻。



芝麻玻璃烧乳鸽,是最好吃的乳鸽之一!玻璃是形容它的口感。乳鸽皮皮薄酥脆,还不是那种一咬就碎成渣的那样,乳鸽肉筋嫩紧致,好吃哭!



榴莲酥,酥脆的表皮,流心的内陷,一口咬下去非常满足。榴莲味不是特别浓,吃起来没那么腻~


地址:天河区珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼

人均:300元


陈添记鱼皮▲▲▲

39岁


吃一次少一次的陈添记鱼皮,1979年开业至今,店内只卖三样小吃:祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。




最出名的是爽鱼皮,用鲮鱼皮来制作,做好之后放入雪柜冻着,好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻,味道一流。很多香港、澳门的居民特意过来品尝。



这么多广州老字号

不知道妈友们吃过几家?

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来源综合自广州美食团、企鹅吃喝指南,羊城晚报微生活等

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内容来自:广州妈妈网
10/12 09:22
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DebbitDebbit沙发
谢谢分享,改天带父母去吃。
10/12 09:45回复
先收藏了哦····
10/12 10:47回复
荣华还在龙津路吗,不是关了吗
10/12 11:02回复
太赞了,都要去吃
10/12 12:12回复
好几家都关了
10/12 12:33回复
来广州10多年都没有去过老字号一间
10/12 13:28回复
双皮奶我觉得南信的也就一个名声,做得并不好,卖相象没搅开的豆腐花似的有水分离出来,我个人觉得最好吃的双皮奶是十多年前在沙面德胜宾馆吃的双皮奶,绝对没有水分离出来
10/12 13:32回复
身为西关人,真是要好好知足
10/12 14:39回复
嗯,吃过几家,确实 不错,没吃过的,改天再去一试
10/12 15:40回复
好像有几家歇业了吧。
10/12 15:44回复
作为一个外地来广州工作的人,还都没试过的呢
10/12 16:18回复
都没有去过老字号一间
10/12 20:02回复
小编有心了,总结的很好
10/13 08:36回复
先收藏了哦····
10/14 21:34回复
mayleemaylee16楼
荣华还在龙津路吗,不是关了吗
10/14 22:06回复
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