第一次吃生煎包的情景想想挺可笑,
当时在早餐店点了一份生煎包+豆浆,一口咬下因为汤汁太多,
直喷到坐对面的帅哥, 瞬间那尴尬,至今难忘,哈哈哈~~~~
想要做法的可以在楼下回复哦
369514美食&下厨
第一次吃生煎包的情景想想挺可笑,
当时在早餐店点了一份生煎包+豆浆,一口咬下因为汤汁太多,
直喷到坐对面的帅哥, 瞬间那尴尬,至今难忘,哈哈哈~~~~
想要做法的可以在楼下回复哦
肉馅食材:猪肉:500g
肉皮冻:500g水:100g姜末:12g糖:20g
盐:10g
麻油:适量
淀粉:25g
皮肉冻
肉皮冻食材:肉皮500g 葱段 姜片 黄酒
面团食材:低筋面粉300g 高筋面粉150g 盐少许 水200ml 酵母3g
1.、500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出,去肥膘处理干净。
2、 用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎,再放回原来的水里煮。
3、用小火煮2小时,最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。
4、 凉了以后放冰箱冷藏成冻即可。
5、肉糜和调味料先搅拌打上劲后,加水慢慢拌匀,最后加打碎的肉皮冻拌匀,放冰箱冷藏下
6、将面团材料全部放一起揉匀到三光,外面抹一点点油,醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。
7、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。
8、分好的30g小团子擀圆包入肉馅。
9、像包包子一样收口。
10、锅中倒入少许油,热油下锅,小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大,转至小火,撒入芝麻。
11、加入热水到生煎包的一半,盖锅盖焖煮7~8分钟。
在出锅前撒上香葱即可。