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咬一口满嘴汤汁,肉馅鲜嫩的生煎包,早餐给我来一打可好?

369514美食&下厨

第一次吃生煎包的情景想想挺可笑,

当时在早餐店点了一份生煎包+豆浆,一口咬下因为汤汁太多,

直喷到坐对面的帅哥, 瞬间那尴尬,至今难忘,哈哈哈~~~~








想要做法的可以在楼下回复哦




2018/10/16
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小小骆小小骆沙发
求做法~~
2018/10/16回复
楼主请上做法
2018/10/17回复
我也来求个做法~~
2018/10/17回复
求做法,之前去厦门一家吃过,第一次吃到那么好吃的生煎包,可惜买不到了
2018/10/18回复
求做法~~
2018/10/18回复
求做法~~
2018/10/18回复
求做法~~
2018/10/18回复
李蕙李蕙9楼
求做法~~
2018/10/18回复
吾爱烘焙:
第一次吃生煎包的情景想想挺可笑,当时在早餐店点了一份生煎包+豆浆,一口咬下因为汤汁太多,直喷到坐对面的帅哥, 瞬间那尴尬,至今难忘,哈哈哈~~~~[图片][图片]想要做法的可以在楼下回复哦[图片]
查看原文
好咧,统一回复,现在上做法
2018/10/19回复

肉馅食材:猪肉500g
肉皮冻:500g水:100g姜末:12g糖:20g
盐:10g
麻油:适量
淀粉:25g

皮肉冻

肉皮冻食材:肉皮500g  葱段  姜片 黄酒

面团食材:低筋面粉300g  高筋面粉150g    盐少许  水200ml  酵母3g
1.500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出,去肥膘处理干净




2 用料理或搅拌机把煮透的皮肉搅碎,再放回原来的水里煮




3用小火煮2小时,最后杂质取出皮肉糊倒入容器

4 凉了以后放冰箱冷藏成冻即可




5、肉糜和调味料先搅拌打上劲后,加水慢慢拌匀,最后加打碎的肉皮冻拌匀,放冰箱冷藏下




6、将面团材料全部放一起揉匀到三光外面抹一点点油醒发30分钟后排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。




7、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。

8、分好的30g小团子擀圆包入肉馅。

9、像包包子一样收口。




10、锅中倒入少许油,热油下锅,小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎慢慢膨大,转至小火,撒入芝麻。




11、加入热水到生煎的一半,盖锅盖焖7~8分钟




在出锅前撒上香葱即可。




2018/10/19回复
BUNIWEIMA:
求做法,之前去厦门一家吃过,第一次吃到那么好吃的生煎包,可惜买不到了
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我第一次吃是在上海,回来之后都没得卖,现在特想吃只能自己做
2018/10/19回复
非常赞哦!
2018/10/20回复
吾爱烘焙:
肉馅食材:猪肉:500g肉皮冻:500g水:100g姜末:12g糖:20g盐:10g麻油:适量淀粉:25g皮肉冻肉皮冻食材:肉皮500g  葱段  姜片 黄酒 面团食材:低筋面粉300g  高筋面粉150g    盐少许  水200ml  酵母3g1.、500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出,去肥膘处理干净。[图片]2、 用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎,再放回原来的水里煮。[图片]3、用小火煮2小时,最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。4、 凉了以后放冰箱冷藏成冻即可。[图片]5、肉糜和调味料先搅拌打上劲后,加水慢慢拌匀,最后加打碎的肉皮冻拌匀,放冰箱冷藏下[图片]6、将面团材料全部放一起揉匀到三光,外面抹一点点油,醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。[图片]7、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。8、分好的30g小团子擀圆包入肉馅。9、像包包子一样收口。[图片]10、锅中倒入少许油,热油下锅,小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大,转至小火,撒入芝麻。[图片]11、加入热水到生煎包的一半,盖锅盖焖煮7~8分钟。[图片]在出锅前撒上香葱即可。[图片]
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你用的面酵母下多少克?糖下多少?没做过想照你的配方试下
2018/10/23回复
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