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超市里暗藏的食物秘密,你一定想不到!看完广州人还敢吃吗?

23246谈天说地


超市是妈友们平时经常去的地方

在平日生活中

用的、吃的、穿的、喝的

比如蔬菜、水果、肉类

拖把、水桶、衣架等等

都可以在超市里找到



不过你们知道吗?

超市里面也有一些东西

是不值得我们购买的

某些我们见惯了的食物

实都有“坑”



萌萌哒今天就来揭晓一下

究竟超市里哪些食物有“坑”?

妈友们赶紧拿小本本记下来吧


肉馅



超市常会有一些切好的肉馅,很多上班一族为了省时间,会选择购买它们,实际上这些肉馅可能藏着很多“坑”。


  • 提前调制好,经过长时间的腌制的肉馅,比普通的更容易产生亚硝酸盐等致癌物质;

  • 肉馅调配好,一般都是放置一处。存放时间过久,肉中的成分容易产生细菌,危害健康;

  • 有一些无良商家会把变质肉、腐烂肉,混合新鲜肉再次加工成肉馅,对于这种混合肉馅,消费者很难用肉眼看出其新鲜程度。


Tips:

尽量不要选购提前调制好的肉馅,最好挑选新鲜的肉,可以让售货员当场帮忙剁碎,或者回家自己剁碎。


散装食品



一般超市里会有很多散装的食品售卖,如各类坚果、果干、卤肉、酱菜、面食、糕点等。其实这些散装食物存在不少“坑”。


  • 散装食品是没有密封包装保护的,一直都是暴露在空气中,超市人来人往,很容易带进许多细菌,病菌,散装食物就很容易被环境中的细菌、霉菌污染,直接食用很容易引起细菌感染,导致腹泻等肠胃问题。


Tip:

散装食物还是尽量少买,但对于大米,豆类等需熟透才能吃的散装食品,就没问题。


盒装肉排(牛排、猪排等)



超市的肉一般有两种:原切和重组。原切肉就是动物身上原本的一块肉切下来。重组肉就是把各种碎肉用食品胶(如卡拉胶、黄原胶)黏合拼接,重新组合而成。而这种肉排的“坑”是什么呢?


  • 重组肉虽然是拼接黏合而成,但一般并不存在食品安全问题。只是它的营养成分是远远不如原切肉的。

  • 重组肉毕竟是经过加工的,有不良商家混杂坏肉,以及存在加工环境差乱等问题,这样的肉对身体是不好的。


Tip:

在超市选购肉排时,养成查看配料表的习惯,原切肉还是重组肉,一般配料表就能看出来:

  • 重组肉的配料表有很多食品添加剂,比如卡拉胶,黄原胶等;

  • 原切肉的配料表只有一个“肉”。


冰冻海鲜



超市的冰柜上,一般会有很多散装或是袋装的冰冻海鲜。而这些冰海鲜虽然价格实惠,但也有不少的“坑”需注意。


  • 顾客无法确定这些冰冻海鲜的死亡时间,以及死后是否及时进行冷藏处理。

  • 大部分海鲜是食腐动物,体内外容易携带一些病菌,再加上本身营养丰富等原因,死后腐烂速度较快,我们无法确定冰冻时间,就不知是否已经有部分腐烂。

  • 如果死后没法及时进行冷藏处理,不仅营养品质下降(如蛋白质降解),还会产生较高的菌落总数,甚至产生一些有毒的生物胺等,同时在滋味气味方面也会变差。


Tip:

最好购买新鲜的海鲜,如果要购买冰冻海鲜,建议通过以下方式查看新鲜程度。


动眼:看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴,鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。



螃蟹类海鲜外壳色彩应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。


动手:用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。



动鼻:用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败味则应避免购买。



很多人在超市买食物的时候

都会忽略这些小秘密

食品安全无小事

关乎你的身体健康一定要重视起来

也请提醒你身边的亲朋好友要注意啦~




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本文来源:广东最生活、广州日报、生活计仔多

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2018/11/09
全部回帖
workbabayworkbabay沙发
哈哈,一般很少在超市买这些
2018/11/09回复
jhhyqjhhyq板凳
再也不敢去超市买那些东西了。
还是打电话点个外卖更省事。😀😃😄
2018/11/09回复
盒马先生 海鲜都是散装卖的~~那么 是不是也要谨慎呢
2018/11/09回复
一般很少在超市买这些
2018/11/09回复
好在平时也不在超市买这些东东
2018/11/09回复
个人感觉超市的话起码要比一般市场的更加干净的其实,起码做到连锁超市的话这些问题是绝对要比肉菜市场要来的更加放心,只是相对应的会贵了
2018/11/12回复
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