网红的星空面包,瞬间被它的颜色吸引
25758美食&下厨
是采用天然的碟豆花染色,它含有丰富的花青素,晾干后水泡出来是蓝色的,加入柠檬汁会变成紫色,也常用做料理和天然染色。
今天终于拔草做了份
2018/12/11
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吾爱烘焙楼5楼
1、蝶豆花用240克的热水泡开,把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤。
2、除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能。
3、面粉成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
4、面团揉至完全阶段,拉出薄膜即可。
5、加入葡萄和核桃仁,包入面团里。
6、揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵50分钟。
7、手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成。
8、把发酵好的面团取出,手压几下排气。
9、面团继续搓圆,.发酵篮内撒上面粉,把面团光滑面朝下,放入篮里。
10、打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。
11、把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字。
12、烤箱提前预热,上火180度,下火180度,烘烤30分钟。
烤至表面金黄即可 ,然后进行结块食用,可以配上果酱,味道非常美味哦
2018/12/12回复