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【皓妈厨房】传统美食——罗卜糕(新手也可零失败)

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        俗称:冬吃萝卜夏吃姜,现在正是罗卜最好吃的季节,多汁又甜。今天就做个广式罗卜糕,按这方法做新手也可以零失败,因为我今天试过了😃😃😃。



材料:罗卜、粘米粉、虾米、瑶柱、香菇、腊肠。粘米粉和罗卜的比例是1:5,其它配料就按自己喜好来。家里的腊肉还没晒好,所以就没放了。
做法:1、香菇、虾米、瑶柱泡软



2、瑶柱撕丝,腊肠、香菇、虾米切小粒,罗卜切细条(也可以刨成丝状,但个人比较喜欢切条状感觉口感比较好)





3、把腊肠、瑶柱等分别小火炒香然后再混合拌匀,装起备用。






4、起锅烧热倒入罗卜翻炒,加入冰糖萝卜的苦涩味道,再加少许胡椒粉、五香粉、盐调味。
2018/12/14
精选回帖
weisenweisen17楼
粘米粉不用水开好吗?
2018/12/16回复
不用水,罗卜会出来很多水,用罗卜水就够了。
2018/12/16回复
不懂怎么挑萝卜呀
2018/12/17回复
相同大小的选重的那条就对了
2018/12/17回复
我也喜欢炒过萝卜再做。但是我婆婆就不喜欢炒过,直接粉,然后加一点点水和面。
2018/12/17回复
1:5意思是一斤粘米粉配五斤萝卜吗
2018/12/22回复
是的,这是老一辈留传下来的配比
2018/12/23回复
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5、关小火,盘里放粘米粉,把炒好的罗卜放一半进去拌匀,炒好的腊肠等放进锅里拌匀





6、这时锅里可以关火了,把盘里拌好的罗卜再倒锅里,和锅里的罗卜一起拌匀。





7、蒸盘抹油,倒入拌匀的罗卜摊平。水开后放入锅中蒸40分钟左右。(插入筷子抽出没粘筷子就是熟了)



2018/12/14回复
elly.guan:
[图片][图片]5、关小火,盘里放粘米粉,把炒好的罗卜放一半进去拌匀,炒好的腊肠等放进锅里拌匀[图片][图片]6、这时锅里可以关火了,把盘里拌好的罗卜再倒锅里,和锅里的罗卜一起拌匀。[图片][图片]7、蒸盘抹油,倒入拌匀的罗卜摊平。水开后放入锅中蒸40分钟左右。(插入筷子抽出没粘筷子就是熟了)[图片][图片]
查看原文
明天可以用自制的XO酱来做一盘XO酱炒罗卜糕了😻😻😻😻😻
2018/12/14回复
看起来好像也不简单
2018/12/15回复
闪翥闪翥5楼
看起来好好吃
2018/12/15回复
花菲花HfH:
看起来好像也不简单
查看原文
实际操作一次就会感觉到很简单的了
2018/12/15回复
闪翥:
看起来好好吃
查看原文
自己做每一口都是真材实料,不象在外面吃的,每口都是粉。
2018/12/15回复
周末也可以做做看😃谢谢分享
2018/12/15回复
学习啦😋😋
2018/12/15回复










2018/12/15回复
2018/12/15回复
随时都可以 做出来 比较健康营养哈哈
2018/12/15回复
看着不错,哈哈
2018/12/16回复
不错,留印!
2018/12/16回复




今天用XO酱炒了罗卜糕,我家嘴刁的老公都说比点*德的还要好吃。
2018/12/16回复
weisenweisen16楼
粘米粉不用水开好吗?
2018/12/16回复
下周我又整……😃
2018/12/16回复
weisen:
粘米粉不用水开好吗?
查看原文
不用水,罗卜会出来很多水,用罗卜水就够了。
2018/12/16回复
厉害👍,下次也试试
2018/12/16回复
不懂怎么挑萝卜呀
2018/12/17回复
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