今天做银耳鸡蛋红枣枸杞糖水，有润燥、补血和补充胶原蛋白的功效。



材料：
银耳一朵    红枣8颗    枸杞10颗    鸡蛋一枚    冰糖200克
可根据个人喜好另外加入腐竹、鹌鹑蛋等



做法：
1、银耳用冷水泡发，然后剪掉硬硬的蒂，撕成小块。锅内下冷水煮开，放冰糖和红枣，中小火煮至红枣微微发胀（红枣不宜煮得过烂，以免影响口感）。





2、放入银耳煮5分钟，然后放进枸杞煮3分钟。（如果喜欢吃软烂的可以把银耳煮至汤汁浓稠再放进枸杞煮，枸杞不宜久煮，容易烂并把汤汁染成红色。）



3、打入鸡蛋，然后快速划散煮开后马上关火，避免鸡蛋太老，然后装碗即可食用。



成品