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年味之真材实料自制珍珠奶茶

939535美食&下厨

😋宅在家里,我们都是美食烹饪大师💯闷闷地,想饮奶茶☕️就动起手,在家炮制奶茶,健康➕享受时间😸





1、木薯粉备好,用红糖/黑糖煲一小煲水100毫升左右吧,自己看着办👌水多就多放木薯粉。

水滚糖融化后冒大泡泡的时候放木薯粉下去,用筷子不停搅拌和粉。记得关火…

和好粉后挤小粒搓圆后沾点粉,方便存放。做好后放冰箱冷藏,用多少拿多少出来煮。





2、煮珠珍:
因为要煮15-20分钟,所以可以多放水煮,加入红糖/黑糖,一边煮一边搅拌,防止粘底。
慢火煮15分钟(看珍珠大小情况而定,时间可以适当加长)关火焗15分钟左右就可以了。捞起来会看得出剔透晶莹的珍珠😍自己整比外面奶茶店的珍珠好吃健康,无乱七八糟的添加剂😉









3、拉茶:我接受不了丝袜😂用煲汤袋自制一个架子😏红茶是年前出去吃饭消费满送的😜我将一部分擂碎一部分整条放入去拉茶。水滚后一勺一勺将煲中水冲入茶袋⚠️注意的是茶包不要直接放入煲中煮,要凌空拉。



4、拉好茶后可以按照自己口味加入牛奶和糖调味,最后勺一羹珍珠就完成啦😛
2020/02/07
精选回帖
LZ好犀利! 请教 lz,揉珍珠其实是用红糖或黑糖水来和木薯淀粉,就象平时和面那样,是吧?
2020/02/10回复
byujjbyujj21楼
烧开了水溶好糖后见到冒大泡就下粉,用筷子不停搅拌,稍微没那么热了用手揉。注意水不要太多,70-100毫升就够,要不水太多会变糊,不能成团
2020/02/12回复
byujjbyujj24楼
你可以将茶叶压碎,容易出味,装入汤袋后用热水冲泡一下,再放入煲里面拉茶,冲泡完降低茶叶的涩味
2020/02/13回复
自制珍珠奶茶
2020/02/18回复
全部回帖
哇,学习了
2020/02/07回复
byujjbyujj板凳
|8126_2674:
哇,学习了
查看原文
😊我都系学过来,自己动手做了分享过程❤️
2020/02/07回复
谷影谷影4楼
看着都流口水了啊
2020/02/08回复
好犀利👍👍👍
2020/02/08回复
谷影:
看着都流口水了啊
查看原文
😜拿好纸巾擦哈!!!闲着没事,尝试做做❤️
2020/02/08回复
A-g-e-n-t:
好犀利👍👍👍
查看原文
你都动下手啦😁
2020/02/09回复
看着都流口水了啊
2020/02/10回复
最喜欢吃珍珠了
2020/02/10回复
我也在家试过搞奶茶,但是喝起来就是没有外面的感觉醇厚。不知是因为自己用料没有添加什么东西还是手法不够正宗
2020/02/10回复
小山正种那个茶叶也很正啊+黑白奶,哇~~~~~~~~
2020/02/10回复
拉茶工具厉害了
2020/02/10回复
看见就想喝!
2020/02/10回复
梅妈梅妈14楼
好手艺哦。
2020/02/10回复
LZ好犀利! 请教 lz,揉珍珠其实是用红糖或黑糖水来和木薯淀粉,就象平时和面那样,是吧?
2020/02/10回复
学习学习!
2020/02/11回复
椒5388椒538817楼
好难搓
2020/02/11回复
这个可以,相当不错,厉害
2020/02/11回复
椒5388:
好难搓
查看原文
😛不难 只是要有耐性,给小朋友搓最好玩。
2020/02/12回复
kikicoolcool:
我也在家试过搞奶茶,但是喝起来就是没有外面的感觉醇厚。不知是因为自己用料没有添加什么东西还是手法不够正宗
查看原文
不会呀 茶底问题。茶叶选好了,份量足就有有茶感
2020/02/12回复
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