在咱们中国人富余的早餐版图中，油条、豆浆和包子，可称得上是万年不变的早餐界“三巨头”。

尤其是包子！即使你走南闯北，都能在落脚处，吃上一口热乎并带着独特地域风味的包子。

像榜上有名的狗不理包子、烤包子以及生煎包、灌汤包等等，一讲到名字，就能想到是哪个地儿的了。

这些包子，做法不尽相同，风味呢也各有千秋。却都能凭借着味美，征服万千食客的胃。

我之前也给大家分享过不少蒸熟和煎熟的包子。

今天就来点不一样的，做份烤的吧！

说到烤包子，当然得提及新疆的了！

在《早餐中国》这部纪录片里，就有一期是专门介绍新疆烤包子的。

跟圆嘟嘟的厚皮包子不同，烤包子长得更像馒头，长而微扁。皮呢讲究薄，馅则多是用羊肉的。

在当地，要做烤包子，一般会用到馕坑。不过馕坑太具地域性了，我这里呢，换成更家常的烤箱来做。

为求省事，我也没有揉面，直接用了饺子皮。

要注意，饺子皮比较小张，事先要擀薄些些。往里头兜馅时，馅不要太稀，不好包。

至于馅料，我用的也不是经典的羊肉馅，而是换成了洋葱鸡肉馅。

鸡肉是鸡胸肉，价格实惠先不说，它处理起来简单、吃着也相对低脂~

饺子皮64张  鸡胸肉250g  白洋葱碎125g

盐1g  生抽10g  老抽3g  花椒粉1g

孜然粉1g  黑胡椒粉0.5g  清水30g

花椒少许  八角1个  热油35g

蛋黄2个  白芝麻适量  油（刷饺子皮）适量

一起来看看详细的制作步骤吧????

1. 将白洋葱切碎；鸡胸肉切块后，放入搅拌机搅成泥

2. 往鸡肉泥中倒入老抽、盐、生抽、孜然粉、花椒粉和黑胡椒粉，用手抓匀，静置腌制半小时

3. 热锅倒油，下花椒和八角炒香，捞出残渣后，将热油浇入白洋葱碎中搅拌均匀

4. 往腌制好的鸡肉中加入30g清水，用手抓匀，再倒入洋葱碎抓匀，此时洋葱鸡肉馅就准备好啦

5. 往饺子皮表面均匀刷上一层食用油，然后每4张叠放在一起，用擀面杖擀平

*叠放的4张饺子皮，最上面那张表面不用刷油。饺子皮比较薄，多张叠在一起，烘烤时就不容易裂开。

6. 取适量洋葱鸡肉馅，包入饺子皮中，抹水收口封紧

7. 将包子收口朝下，放在垫有油纸的烤盘中，再在表面刷一层蛋黄液，然后撒上适量白芝麻

8. 放入预热好的烤箱中，220度烤13分钟

*烤箱上下火220度预热5分钟。

好吃管饱的饺子皮烤包子就做好啦！

瞧！一个个小巧可爱的包子，一出烤箱，瞬间就吊起了大家的胃口~

上层烤得金黄金黄，装点上白芝麻，再通过热气氤氲出浓香，是让人抵不住的诱惑了。

拿起一个，还挺厚实的。咬开，外层的饺子皮香中带点韧。内里鸡肉洋葱馅，鲜香十足。

饱满的馅料入口，鲜甜的洋葱味先裹卷舌尖。再加上香嫩的鸡肉丰富口感。

接连吃了好几个，还嫌不够呢~

都说一方水土养一方人。

豪爽又朴实的新疆人，偏爱这一口馅儿满实在的烤包子；而在上海，一笼小巧精致的小笼包，就能突显十足的小资风味。

所以呀，大概每一个包子，包住的都不止馅，还有属于当地、浓浓的特色风情~

小主提示

1. 我这个食谱能做16个烤包子哦。

2. 馅料不要包得太满，烘烤时容易爆开。

糯米烧卖丨饺子皮生煎包丨酸菜肉末粉丝包

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