囱水拼盘，过节硬菜，在家也能吃得到

         猪脸肉买的时候叫档主用喷枪烧了，所以表皮的猪毛都烧掉了，回来只需洗净即可，不需要用压力煲压。将鸭翅、鸭掌洗净后与 猪脸肉一齐冷水下锅并放入（姜片、葱白、料酒）焯水，焯水后将猪脸肉、鸭翅、鸭掌放入清水里清洗下取出。

       老人家说放些鸡蛋，鸡蛋是提前先在热水里烫熟，再放到锅里与猪脸肉、鸭翅、鸭掌一起煮放（花椒、八角、香叶、桂皮、香茅草、姜片、料酒、耗油、生抽、柱候酱、清水）卤至快汁，记得留小小汁待切片后淋上去。整间厨房都系好香的花椒、八角味，

，不说了，直接上图片。
       这个菜是硬菜，广州人菜桌前都有囱水拼盘，提前做个中秋硬菜吃。