原味蛋糕卷,松软香甜不开裂,做法超简单
24537美食&下厨
✅准备食材:
低筋面粉40克、鸡蛋4个、牛奶40克、玉米油40克、白砂糖40克、柠檬汁少许
✅制作步骤:
1⃣将蛋清和蛋黄分离。
2⃣碗中加入玉米油和牛奶,充分搅拌均匀,倒入蛋黄,再次搅拌均匀。
3⃣筛入低筋面粉,充分搅拌均匀。
4⃣蛋清加入几滴柠檬汁,打发至出现鱼眼大泡时,加入三分之一白砂糖;打发至有点细腻状态,再加入三分之一白砂糖;打发至出现纹路时,加入最后三分之一白砂糖;最后打发至提起打蛋器,出现弹性小弯钩就可以了。
5⃣取一部分蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
6⃣将面糊倒入铺好油纸的烤盘,烤盘向四角倾斜,使面糊自然流动平整,轻震几下震出气泡。
7⃣放入提前预热好的烤箱(170℃预热10分钟),上、下火170℃,烤25分钟。
8⃣取出放晾网冷却,蛋糕上面铺油纸,翻面,撕下油纸。
9⃣卷蛋糕卷,卷好切块即可。
喜欢吃蛋糕卷的同学赶紧做起来吧😄以后再也不用出去买了‼️
2022/09/16