第一次做土豆丝卷饼，步骤如下：
1.炒土豆丝：一个稍大的土豆削皮，切丝，用大油炒熟，为了增鲜，我加了一个鸡蛋，少许香葱增香。
2.擀饼：我用的是开水烫面，这样做好的饼凉了不发硬，口感软糯，饼擀成直径20cm的大小；
3.卷饼烙制：把土豆丝放入擀成的饼上，按照下面图片的顺序卷成卷，电饼铛少许大油，烙制两面金黄即可。

因为是烫面的，吃起来很好咬，老人小朋友都可以吃。

注意：半烫面的饼吃起来劲道一些，当然牙口好的话可以用凉水和面，更劲道。