主    推：酿虾滑
饮食搭配：老面馒头、水煮波菜
食材准备：口蘑、鲜虾
调    料：胡椒粉、蚝油、酱油、盐、葱白、薯粉、玉米粉
制    作：酿虾滑是很简单的一个菜，比较麻烦的是自制虾滑，我不太喜欢买现成的虾滑，大多数都是买鲜虾自制，网上说把虾放冰箱急冻两小时左右拿出来去虾壳会容易些，我也试过，感觉也就那样，我比较喜欢把虾直接放在洗菜池，等虾不动弹了直接去虾皮，用刀压着点头部一扯，还能把虾肠扯出来，干净；然后剁成虾滑加胡椒粉、蚝油、酱油、盐、薯粉、玉米粉抓到粘手不掉，最后热点葱油放凉倒进去再拌均匀就可以了，吃起来跟外面买的虾滑差不多嫩滑的。买好的口蘑去掉中间那块硬的，把虾滑酿进去，平底锅煎到两面焦黄，加点热水，回点盐焖到水干就可以吃啦，虾滑嫩香配着口蘑的鲜甜，也难怪西餐把它当成一件较高价格的菜品，是真的很好吃。















再水煮个青菜，配菜市场门口老伯那一块钱一个大老面馒头，这中西结合的，完美！