秋冬滋补厨房师奶必备老火汤料大全! 一天一蛊汤,身心都健康~
30365130美食&下厨
首选当然会系味道好似椰子味,汤色纯净,滋滋润润的五指毛桃啦! 煲鸡煲肉煲骨煲花生通通都好正,2-3个钟就有得饮啦~~
五指毛桃煲老鸡汤
五指毛桃根2至3两,老鸡750克左右,蜜枣2个,姜一片。
鸡洗干净斩件入滚水5分钟捞起,然后和五指毛桃根,蜜枣,姜一起放入汤煲加适量的水,等水沸后用文火慢慢煲2小时,加适量的盐即可享用。
具有平肝明目、滋阴降火、健脾开胃、益气生津、祛湿化滞、清肝润肺,行气化痰,舒筋活络等作用。用于肺结核咳嗽,慢性支气管炎,风湿性关节炎,腰腿疼,脾虚浮肿,病后盗汗。
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 18:08 编辑 ]
2008/11/14
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第二选项是鸡骨草罗, 参考汤谱:
材料:灵芝、鸡骨草、瘦肉(要飞水)、红枣、姜片 ,
功效:益气养阴,鸡骨草舒肝止痛,清肝解毒。煲汤可养肝阴,清肝热.
第三样山卡捞,也叫飞天擒罗! 听的人可能少些,但这个宝贝可是远古遗留产物啊,跟恐龙同一个世纪的,淀粉质超高的绿色食品,跟鸭肉羊肉同炖同煲能让难煮的肉化到绵绵软软烂熟如泥,让肉的腥臊味变得香香可口至极呀!
参考食谱:山卡捞(飞天擒罗)50克,土猪骨450克(要飞水!),加清水煲2小时左右,用盐调味。此汤清而鲜,具壮阳、去湿热、止咳等作用,对烟、酒过量者甚好。
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 22:04 编辑 ]
材料:灵芝、鸡骨草、瘦肉(要飞水)、红枣、姜片 ,
功效:益气养阴,鸡骨草舒肝止痛,清肝解毒。煲汤可养肝阴,清肝热.
第三样山卡捞,也叫飞天擒罗! 听的人可能少些,但这个宝贝可是远古遗留产物啊,跟恐龙同一个世纪的,淀粉质超高的绿色食品,跟鸭肉羊肉同炖同煲能让难煮的肉化到绵绵软软烂熟如泥,让肉的腥臊味变得香香可口至极呀!
参考食谱:山卡捞(飞天擒罗)50克,土猪骨450克(要飞水!),加清水煲2小时左右,用盐调味。此汤清而鲜,具壮阳、去湿热、止咳等作用,对烟、酒过量者甚好。
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 22:04 编辑 ]
2008/11/14回复
第四味是土茯苓, 尼个就超市街市都很常见啦! 干品看起来象柴木片,一点也不可爱,煲的汤却有滋阴、补肾、凉血去湿通络的作用哦,尤其对男士特别的适用。
参考食谱: 材料:土茯苓50克、芡实30克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:各药材洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不必刀切(要飞水!)。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后改文火煲约1个小时,调入适量的食盐便可。
第五名白花牛奶根,
参考汤谱:牛奶根炖土鸡
原料:牛奶根45克,家养土鸡1只,清水1500克。
制作:1、将土鸡宰杀、去内脏,洗净,斩成块。2、将鸡块加牛奶根、盐、水,放入盆内,用保鲜膜蒙上,一起上笼大火蒸40分钟至熟即可。
特点:草根野香,土鸡鲜嫩,口感爽滑。
技术关键:1、除盐外不要加入任何调味品,否则会影响菜的自然香味。2、土鸡只要用清水洗净即可上笼,不要用开水烫,否则会影响菜的营养和口味。
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 22:38 编辑 ]
参考食谱: 材料:土茯苓50克、芡实30克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:各药材洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不必刀切(要飞水!)。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后改文火煲约1个小时,调入适量的食盐便可。
第五名白花牛奶根,
参考汤谱:牛奶根炖土鸡
原料:牛奶根45克,家养土鸡1只,清水1500克。
制作:1、将土鸡宰杀、去内脏,洗净,斩成块。2、将鸡块加牛奶根、盐、水,放入盆内,用保鲜膜蒙上,一起上笼大火蒸40分钟至熟即可。
特点:草根野香,土鸡鲜嫩,口感爽滑。
技术关键:1、除盐外不要加入任何调味品,否则会影响菜的自然香味。2、土鸡只要用清水洗净即可上笼,不要用开水烫,否则会影响菜的营养和口味。
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 22:38 编辑 ]
2008/11/14回复
第六位啦, 就系人称"东北人参、东南石参"的石参根啦,日常煲汤当然不能大补特补,清补才是硬道理呀! 所以呢个石参就刚刚好啦~
石参根:温补肾阳、滋阴、清肝去湿,对失眠、多梦有一定疗效。
参考汤谱: 材料:石参根 + 鸡或猪骨
烹调方法:先将肉类飞水,然后加入汤料,大火煲开后用文火煲1.5-3小时,落盐调味即可
第七招,牛大力,尼味野好啊,上班族天天要坐在办公室,久而久之会使脊椎劳损,男士更可能压逼到前列腺!现在向大家隆重推荐这款牛大力汤,利脊椎劳损和补肾,可以一次煲两天的份量,连续喝上四天。下周再这样喝四天!
参考汤谱: 材料: 筒骨和瘦肉,牛大力、土伏苓、赤小豆
肉飞水后与其它同煲2小时就得啦~
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-15 20:18 编辑 ]
石参根:温补肾阳、滋阴、清肝去湿,对失眠、多梦有一定疗效。
参考汤谱: 材料:石参根 + 鸡或猪骨
烹调方法:先将肉类飞水,然后加入汤料,大火煲开后用文火煲1.5-3小时,落盐调味即可
第七招,牛大力,尼味野好啊,上班族天天要坐在办公室,久而久之会使脊椎劳损,男士更可能压逼到前列腺!现在向大家隆重推荐这款牛大力汤,利脊椎劳损和补肾,可以一次煲两天的份量,连续喝上四天。下周再这样喝四天!
参考汤谱: 材料: 筒骨和瘦肉,牛大力、土伏苓、赤小豆
肉飞水后与其它同煲2小时就得啦~
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-15 20:18 编辑 ]
2008/11/14回复
第八枸杞头! 94要清肝明目啦! 用电脑多了,看电视多了,玩游戏久了,如今的世界我们每天运用最多的就是眼睛了,当然要好好爱护它!!
参考汤谱: 原料:土鸡、瘦肉(前2样飞水)、和枸杞头、溪黄草共煲2-3小时即可。
功效:清肝利胆、降脂、解酒。
再来第九汤,--五叶神煲龙骨。此汤水入口时味道甘凉中带点苦涩,但饮多几啖喉咙顿觉舒畅了许多。有利咽、止咳、平喘之用,
参考汤谱: 五叶神约100克,与龙骨、鸡脚入汤,此味汤水对秋季天气干燥、吸烟过多引起的咳嗽起到缓解的作用。快D试下煲比大人饮啦!
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-17 15:19 编辑 ]
参考汤谱: 原料:土鸡、瘦肉(前2样飞水)、和枸杞头、溪黄草共煲2-3小时即可。
功效:清肝利胆、降脂、解酒。
再来第九汤,--五叶神煲龙骨。此汤水入口时味道甘凉中带点苦涩,但饮多几啖喉咙顿觉舒畅了许多。有利咽、止咳、平喘之用,
参考汤谱: 五叶神约100克,与龙骨、鸡脚入汤,此味汤水对秋季天气干燥、吸烟过多引起的咳嗽起到缓解的作用。快D试下煲比大人饮啦!
[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-17 15:19 编辑 ]
2008/11/14回复
5 楼上的学人家....
2008/11/15回复
:
正在加油了涅~~
2008/11/16回复
swallow112楼10楼
亮亮的妈妈:
好汤,每天来一款
查看原文赞一个! 对了~~ 不贪多哈!
2008/11/17回复
swallow112楼11楼
天欣妈妈:
依家甘既天气正愁唔知煲咩汤好 谢谢LZPS:山卡捞(飞天擒罗)系咩离咖?边度有得卖啊?药店有吗?
查看原文尼味好野, MS比较难找, 俺们山里就多LU~~
2008/11/18回复
swallow112楼12楼
水精鞋:
回家学习了
查看原文做得好要拿上来晒晒哈~~
2008/11/18回复
swallow112楼13楼
lamb20000:
是好,可俺是有时间没钱,有钱没时间
查看原文哈! 非常时期啊~~ 明天会更好哈~~
2008/11/19回复
swallow112楼14楼
睿睿-键键妈咪:
谢谢
查看原文太客气! 汤是简单的,关键有时间~~
2008/11/20回复
swallow112楼15楼
子杰妈:
好汤,吾通楼主系客家人,大多数都系客家材料
查看原文真真对啦! 涯系客家细妹啊~~
2008/11/20回复
swallow112楼16楼
睿睿-键键妈咪:
谢谢
查看原文5 5 至咖妈咪就系你啦!!
2008/11/21回复
swallow112楼17楼
3 再上新汤,然后放假啦~~
2008/11/21回复
swallow112楼18楼
原帖由 <i>gzbcsy</i> 于 2008-11-21 17:26 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=13660116&ptid=794485" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
正,现在正想找D滋润的汤煲煲 呢,辛苦啦!!
2008/11/22回复
swallow112楼19楼
原帖由 <i>gzbcsy</i> 于 2008-11-21 17:26 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=13660116&ptid=794485" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
正,现在正想找D滋润的汤煲煲 呢,辛苦啦!!
2008/11/22回复