根据世界卫生组织数据提供，明确认定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病，被列为世界四大医学社会问题之一
肥胖是许多严重疾病的主要危险因素
肥胖者比普通人患糖尿病的机会多3倍，患心脏病的机会多2倍，患癌症的机会多1倍。

世界卫生组织的标准体质指数为19~23.9，而亚洲人为18.5~22.9
公式是BMI=Kg/㎡
例：50公斤÷身高1。59米（2次）=19。7
你的体重标准吗？

末加工食品有益
有一组研究人员为了探究减肥的长期功效,想寻一批减肥以后仍能一直保持正常体重的人作为研究对象,结果一个都寻不到.于是唯有拿老鼠作研究对象
.一群老鼠专吃常见的天然食品,食量不加限制.结果个个健康极佳,体重没有增加.另一群吃表面上看起来很适宜的饮食,因为食物里面所含存氢化脂肪,可供应老鼠身体所需热量百分之三十七(人类的饮食中,有的含饱和脂肪特别多,足足供应人体所需热量的百分之六十),结果个个变得非常肥.再让肥鼠改吃没有加工过的食物,他们的体重很快又减轻了,以后一直保持着正常.接着,又从这群老鼠中挑出一部分再吃以前那种含氢化脂肪的品,结果鼠身比以前更快长胖.不过他们再改吃末加工的食品后,仍可以瘦下来.这次研究可以证明肥胖并不完全是因为吃的份量多,而是缺少了某几种滋养素,以致脂肪不能变为(能).

末加工的食品全部有制造能所必需的滋养素,加工过的食品有如废物,不但欠缺这些滋养素,而且使身体对于这些滋养素的需求大增.

2004年10月12日，卫生部公布2002年中国居民营养与健康现状报告：
         中国超重和肥胖人口2。6亿1
         高血压人口1。6亿
         血脂异常人口1。6亿