1、新鲜的裙带菜用清水浸泡五分钟至十分钟左右，捞起切小块
2、煮开水，滴些料酒，把裙带菜放进去煮约五分钟
3、捞起以后晾干水，用盐、鸡精、酱油、陈醋、辣椒酱，蒜米调味
4、做好的凉拌菜放冰箱冷藏后上桌风味更佳。

1、红衫鱼三条清理干净，用厨用纸吸干水分备用
2、用盐、料酒、酱油、胡椒粉将鱼醃三十分钟左右
3、平底不粘锅热油，小火煎至鱼身两面金黄即可

1、子嫩姜洗净晾干切成薄片以后，装进保鲜袋，
2、放些盐、醋揉匀
3、扔进冰箱冷藏个半天一日的，就可以吃了

1、猪腰两只，对半剖开后，将白色筋膜剔除（一定要弄干净不然会有一股猪臊味），
2、将对半剖开的猪腰竖划三刀切开，在分开的三块猪腰上打十字花，然后再切成小块（其实我的刀功很差的，此法仅供参考）
3、切好的猪腰用娘酒，盐，鸡精，酱油，姜丝适量腌好拌入泡好洗净的杞子摆上碟子，
4、放入锅中开火蒸约十五分钟即可，出锅后淋上热油。

1、金针菇半斤洗净切去头部。
2、超市买的肥牛片取一片卷起一小撮金针菇，如果卷不紧可以用牙签固定
3、平底不粘锅热油转小火，放入卷好的肥牛金针煎熟装盘
4、用少许盐、酱油、鸡精、黑胡椒碎加水芡粉勾个芡，淋在卷卷上面就可以了

材料：麻虾200克，火龙果一只
调料：油，盐，鸡精适量
做法：
火龙果洗净剖成两半，用水果勺挖成果球的形状（此举纯粹是为了吸引小盆友的注意，如果没有工具可以把火龙果去皮切成小丁）
虾去壳去虾肠和虾线
座锅热油，下虾仁稍稍爆炒（小盆友吃的，尽量不要太热气），下一点点料酒，因为怕虾会腥。
然后用适量盐和鸡精调味（量别太多以免口感太咸）
出锅前落火龙果球翻炒片刻即可出锅。

材料：新鲜芦芛半斤、新鲜百合4-5只，新鲜带子十只
调料：油，盐，料酒，鸡精，酱油
做法：
1、新鲜带子买回来养干净后宰了以后切成小块晾干水分用少许料酒，酱油醃一下。
2、芦芛洗净切小丁（头部太老的部分不要）
3、百合掰开洗干净。
4、座锅热油，下带子炒一会后再下芦芛炒至转色，最后出锅前撒上百合片，稍稍炒一下即可（百合不宜炒太久）

番茄四个底部划十字用开水烫至皮很容易剥下来，撕去皮后切成块备用
黄骨鱼两条在市场请卖家宰杀好
汤煲煮开约五六碗清水后放番茄煮滚后转小火煲约十五到二十分钟
将黄骨鱼丢进去
顺便扔几丝姜
汤滚后再煲五至十分钟
以油盐调味
离火前撒上葱花

小时候家里蔬菜青黄不接的季节，爷爷会买来一些豆鼓或者榄角，放入大碗蒸熟了，餐餐送饭也不腻，那时候以为榄角是世界上最美味的菜。
年纪大了喜欢怀旧，时不时我就会买些来吃，只是再难吃到儿时记忆中的味道。
白鳝买的是吉之岛处理好的，
榄角是冰箱放了好久的存货
一股脑倒了下了，发现太多了，于是连盐也没有放
剁些姜蓉，在盘子里摆好白鳝，再放进榄角
放进水已经滚开的锅里蒸15分钟左右
撒上些葱花
锅里热好油倒进去
就可以上桌了

这道菜偷师自澳门街，现学现卖。
筒骨是个好东西，以前老爸经常语重心长地跟我说别净吃那些没营养的，买些筒骨来煲汤。
菌类老少皆宜，所以，这个汤可以用来煲粥或者煮烂面给小盆友吃，但要把筒骨出的油撇掉以免幼儿肠胃不适），而其中的金针菇，听说有增强记忆的功效。
材料：筒骨两件，鲜香菇，金针茹，蟹味菇，鸡比菇等任何菇菌类都可（分量视个人喜好而定）
做法：筒骨洗净飞水过冷河，丢进高压锅内注入适量清水，盖上盖子煲至蒸汽呲呲作响转小火加顶子煲约三十分钟（如果有鸡壳丢进一件就成为传说中的高汤了）
汤煲好以后等蒸汽散开打开高压锅，丢进全部已经洗干净的菌类，再开火煮滚转小火煮约十分钟，以适量盐调味即可。

1、芦笋十来条摘取尾部嬾的部分
2、清洗干净后用培根卷起
3、平底不粘锅小火煎约五分钟即可
（因为培根比较咸，所以就没有放调味了）

芦笋的清新冲淡了培根肥腻的感觉，蛮不错的。

1、秋刀鱼两条，砍掉鱼头，用小剪刀打开鱼肚，拔拉出鱼内脏扔掉
2、清洗干净用厨房纸吸干水分
3、抹盐、料酒、酱油，拌以姜丝醃约半个钟左右
4、平底不粘锅热好油，用小火将秋刀鱼煎至两面金黄即可