4、发酵后的大面团，拿出来搓，用力搓，能感受到搓的过程中有气泡的声音。
5、我是一边搓一边撒点面粉，没那么粘手，用力搓出来的面才好吃。
6、搓成光滑后搓成条形切断，切时要刀快，断开不粘连。
7、摆好醒面30分钟（醒面成功的馒头又会比原先大一点湿一点的哦）。
8、醒好的馒头烧开水后放入锅中大火蒸15分钟，熄火3分钟后才能开盖哦。
9、蒸好的馒头，如图，我家宝贝等着下手她最喜欢的小馒头呢，哈哈


[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 20:47 编辑 ]

份量称得准确一点再试试看能不能成功，呵呵

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-28 22:17 编辑 ]

就是切好形，先不蒸，摆放30分钟后。醒大了一些，等烧开水再放入锅里蒸，这步不能少。

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-28 22:42 编辑 ]

实在是不敢当，我也是新手刚学会，共同学习。

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-28 23:46 编辑 ]

发酵的问题，一定要比面团大一倍才算是发酵成功。

那会为会是醒面醒得不成功啊？？

我有附上做法啊，

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-29 18:33 编辑 ]

顶一下，呵呵

之前MM问我面粉是否有不一样，今天我用了金龙鱼的饺子粉做（因为百佳搞特价3.5元1KG，高筋的，价格很便宜，想买来试试看可不可以），试了不行，高筋面粉发酵和普通面粉发酵，我用的一样的方法，但是高筋的失败。呵呵，所以还是买回原来的那种，贵点好吃就行了，呵呵

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-30 00:12 编辑 ]

今天做了香喷喷的肉包子，图片晚点上。。。。。

哈哈，加油哦，专门做个很大很大的馒头，成功了用这个大馒头堵住他的嘴巴
5 5 5

我是在宏城买的卫丰龙升面粉，18.2/袋5斤装，这种应该是普通面粉。高筋面粉听其它MM说也可以做，不过我懒得试了，还是普通面粉方便，呵呵

酵母是丹宝利的，宏城百佳都有卖，宏城2.2元  百佳1.8元 , 我后来就在百佳买了.

小仙好勤快哦。
这么快开工啦，加油哦，呵呵
也可以把水改成放玉米汁，做玉米面馒头哦，呵呵。

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 16:13 编辑 ]

怎么会呢？？
是不是哪个步骤错啦？
是否一样牌子的面粉和发酵粉啊？
我试过用其它牌子的面粉也是失败，呵呵
酵母粉少了也会发不起来。
如果是一样牌子，再加多点酵母粉。
家里有没有喝酸奶的小叠勺子，半斤粉放两勺半，一个多小时都能发起来。

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 19:49 编辑 ]

太烫是不行的，把酵母菌都烫死了，只能用温水。6

俺搓好的面坨的很光滑的哦